Очень вкусно можно приготовить цыпленка в кляре с тремя видами сыра под белым соусом бешамель. В рецепте используются моцарелла, чеддер и пармезан. Все вместе эти сыры дают гармоничный вкус и отлично сочетаются со сливочным соусом.
Ингредиенты
Для приготовления курочки нужны следующие продукты:
- филейные части цыпленка - 2 штуки;
- мука – 130 г;
- яйцо – 1 штука;
- панировочные сухари – 100 г;
- растительное масло;
- сливочное масло – 50 г;
- сыр моцарелла – 125 г;
- пармезан – 50 г;
- чеддер – 50 г;
- молоко – 250 мл;
- специи.
Порядок приготовления
Куски курицы положить на лист пергамента, накрыть другим листом и отбить скалкой.
Подготовить три небольшие миски. В одну разбить яйцо и взбить, в другую насыпать панировку, в третью – 100 г муки.
Сначала куски курицы обвалять в муке, затем обмакнуть в яйцо, после этого обвалять в панировочных сухарях. Куски должны быть покрыты равномерным слоем панировки.
Поставить неглубокую сковороду на сильный огонь, налить в нее растительное масло в достаточном для жарки курицы количестве (около 2,5 см).
Обжаривать до золотистого цвета примерно 4 минуты. Достать курицу из масла щипцами и переложить на противень.
Включить духовку, установив термометр на 180 градусов. Пока она нагревается, приготовить соус бешамель.
Среднего размера кастрюлю поместить на средний огонь, бросить в нее сливочное масло. Когда оно растает, высыпать 30 г муки и перемешивать до гладкости.
Выключить огонь, начать вливать молоко порциями, постоянно мешая, пока не образуется густой соус. Приправить его специями по вкусу.
На куски курицы положить ломтики моцареллы. Полить сыр соусом бешамель, сверху засыпать тертым чеддером и пармезаном.
Поставить противень в разогретую духовку на 12 минут, пока не расплавится сыр.