Свекла – один из самых полезных продуктов. Этот овощ рекомендуется употреблять регулярно, особенно в осенние и зимние месяцы. Продукт обладает отличными вкусовыми качествами и невысокой калорийностью. Его можно использовать для приготовления первых блюд. Суп из свеклы с сыром фетой и морковью – отличный вариант легкого, вкусного и полезного кушанья. Он содержит много витаминов и подходит для тех, кто придерживается здорового рациона.
Ингредиенты, входящие в состав блюда
Для приготовления четырех порций супа используются:
- Полкилограмма свеклы в сыром виде.
- Две морковки крупного размера.
- Около 200 г картофеля.
- Половина маленькой ложки рафинированного оливкового масла.
- Головка репчатого лука.
- Чеснок в количестве 2 долек.
- Литр овощного бульона.
- Столовая ложка томатной пасты.
- Черный молотый перец.
- Два-три лавровых листа.
- Соль.
- Сыр фета в количестве 50 г.
Способ приготовления блюда
Чтобы сделать крем-суп из овощей и сыра, нужно ополоснуть картофель и морковь. Очистить продукты от кожуры. Нарезать на квадратные кусочки примерно одинакового размера.
Оливковое масло разогревают в глубокой посудине. Помещают на дно емкости очищенный и нарезанный лук, измельченный чеснок. Обжаривают продукты и соединяют их с кусочками моркови и картофеля. Перемешивают ингредиенты. Вливают в полученную массу бульон из овощей. Добавляют томатную пасту. Перемешивают суп и проваривают его около двадцати-тридцати минут. Все ингредиенты должны стать мягкими. После этого блюдо посыпают черным перцем, солью. Убирают посудину с огня. Растирают суп при помощи блендера до получения гладкой, ровной массы, похожей на пюре. Раскладывают блюдо по тарелкам. Посыпают каждую порцию овощного супа измельченной фетой.
Этот рецепт отлично подходит для осеннего и зимнего сезона. Согревающее блюдо обеспечивает организм энергией и витаминами.