Ароматные булочки с крестиком, которые можно приготовить вместе с детьми, станут прекрасным дополнением к завтраку или к вечернему чаю. В тесто можно добавить изюм и другие сухофрукты, а также корицу. Попробуйте испечь вместе с детьми эти булочки. Процесс приготовления выпечки станет для ребят интересным приключением. Предлагаем вашему вниманию легкий рецепт булочек, который не вызовет никаких затруднений.
Необходимые продукты
Чтобы сделать хорошее и легкое тесто, вам потребуются следующие ингредиенты:
- 2 пакета по 7 граммов сухих дрожжей (или 30 г свежих дрожжей);
- 300 мл молока, подогретого до 40ºC;
- 4 стакана пшеничной муки;
- 1 чайная ложка молотой корицы;
- 90 граммов сливочного масла, измельченного на терке;
- 1,5 стакана измельченных сухофруктов (изюм, курага, чернослив);
- четверть стакана сахарной пудры;
- 1 яйцо (комнатной температуры).
Для крестиков потребуются:
- 0,5 стакана простой муки;
- 1-5 столовых ложек воды.
Для глазури нужны следующие продукты:
- половина стакана воды;
- ¼ стакана сахара;
- 1 чайная ложка смеси специй (корица, имбирь, шафран) по вкусу.
Процесс приготовления теста
Пошаговое приготовление начинается с подготовки посуды. Затем нужно выполнить такие действия:
- Противень нужно смазать маслом, отставить на время.
- Смешайте дрожжи с молоком в миске. Нужно выдержать около 5 минут до образования пены.
- Смешайте и просейте вместе муку и корицу в отдельной большой миске. Добавьте масло и растирайте с мукой кончиками пальцев, пока смесь не станет напоминать панировочные сухари.
- Добавьте сухофрукты и сахарную пудру в масляно-мучную смесь. Перемешайте.
- Вбейте яйцо в молочно-дрожжевую смесь. Соедините с мучной смесью. Замесите мягкое тесто.
- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность.
- Месите 10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.
- Поместите в слегка смазанную маслом миску и переворачивайте, пока тесто со всех сторон не покроется маслом.
- Накройте полиэтиленовой пленкой, затем кухонным полотенцем.
- Подождите, пока тесто не увеличится в размере вдвое примерно. Должно пройти 40-45 минут.
- Разогрейте духовку до 220ºC.
Выпекание булочек
Выполняйте действия в следующей последовательности:
- Тесто обмять, чтобы выпустить из него газ.
- Затем тесто разделить на 16 равных частей. Сформировать шарики.
- Поместить готовые шарики из теста на противень. Его предварительно смазать маслом или застелить пергаментной бумагой. Накрыть шарики кухонным полотенцем.
- Выдержать в теплом месте, пока заготовки булочек не увеличатся вдвое (уйдет 20-30 минут).
- Приготовить крестики (решетку) для булок, смешав в миске муку с водой до получения однородной массы. Поместить смесь в кондитерский мешок (или полиэтиленовый пакет с надрезанным уголком). Нарисовать на булках нужный рисунок полученным тестом.
- Выпекать 10 минут при 220ºC. Уменьшить температуру до 200ºC и выпекать еще 10 минут, пока булочки не станут румяными.
Сделайте глазурь, смешав ингредиенты для глазури в небольшой кастрюле. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Уменьшите огонь. Варите на медленном огне 1-2 мин. без перемешивания. Остудите до теплого состояния. Смажьте полученной глазурью еще горячие булочки. Это можно поручить детям. Они с удовольствием будут украшать выпечку.