Этим летом у нас особенно жарко. Жара недавно была столь сильная, что ничего не хотелось есть, кроме мороженого. Вот только в магазинных десертах содержится такое огромное количество консервантов, глютена и прочих вредных веществ, что есть их и давать детям просто глупо. Поэтому я решила сама делать мороженое, тем более что рецепт его приготовления максимально прост.
Ингредиенты
Для двух порций мороженого я обычно беру такие компоненты:
- два стакана идеально вымытого и мелко нарезанного манго, с которого предварительно я снимаю кожуру;
- столовую ложку лимонного сока;
- половину столовой ложки лимонной цедры;
- четверть стакана вымытой клубники, перерезанной пополам или разрезанной на четвертинки в зависимости от ее размера.
Кроме того, иногда я делаю заменяю один из ингредиентов другим, чтобы не есть каждый раз одно и то же мороженое. Да и детишки больше радуются, когда каждый раз едят разные десерты. Поэтому частенько я замещаю манго ананасом или же просто беру один стакан нарезанного ананаса и стакан порезанного манго. Не всегда добавляю в мороженое сок или цедру с лимона, если ее нет под рукой, или же заменяю их кусочками мяты.
Ну и конечно, вместо клубники я могу использовать вишню, черешню, малину, смородину или любую другую ягоду. Плюс время от времени я добавляю в десерт яичный желток, который делает вкус мороженого более интересным и придает его консистенции определенную нежность и мягкость.
Подготовительный процесс
Первым делом я достаю из шкафа блендер и закладываю в него манго, а также вливаю туда сок и цедру лимона. Если же вы решите добавить в мороженое яичный желток, то его тоже следует положить в чашу блендера вместе с фруктами. После этого включаю прибор и на средней скорости превращаю всю смесь в нежное манговое пюре. Главное, проверить, что фруктовая масса достигла идеальной однородной консистенции. Далее берем формы для мороженого, в качестве которых могут служить как специальные формочки, так и обычные стаканы, и в них выливаем три четверти манговой смеси. Затем аккуратно забрасываем в них кусочки клубники и слегка вдавливаем их ложечкой в пюре, чтобы они равномерно распределились по десерту, а сверху выливаем остатки пюре из манго, заполняя формы до самого верха.
Заморозка
Как только смесь будет разлита, остается лишь всунуть в каждую формочку палочки для эскимо, а затем отправить фруктовые смеси в морозильник. Все, теперь три часа можно спокойно заниматься своими делами, пока мороженое будет застывать. А затем останется лишь вытащить освежающий десерт из форм и наслаждаться его приятным вкусом. Правда, в этот момент некоторых хозяюшек может подстерегать определенная проблема. Иногда мороженое никак не хочет вытаскиваться наружу. Главное в этом случае - не прилагать силу, ведь тогда есть риск сломать десерт. Вместо этого лучше просто подержать форму с фруктовым эскимо под горячей водой в течение 30 секунд или одной минуты, и тогда мороженное выскользнет из формочки без каких-либо усилий и не потеряет свой идеальный вид. Все, остается только наслаждаться его изумительным вкусом.