Отличное блюдо для летнего обеда в жаркий день. Готовить просто. Суп получается освежающим и в то же время сытным за счет мяса.
Ингредиенты
- куриное филе - 2 шт
- вода для бульона - 2,5 л
- средние корнеплоды свеклы - 4 шт
- картофель - 3 крупные
- редис красный - 6 шт
- свежий огурец - 2 коротких
- яйцо - 2 шт
- сладкий перец - 1 крупный
- соль, смесь из зелени - произвольно.
Способ приготовления
-
Мясо моем и готовим в 2,5 л воды. Бульон процеживаем и ставим остывать.
-
Картофель, свеклу, яйца варим, остужаем и чистим.
-
Мясо, редис, огурец, яйца, картофель нарезаем средними кубиками.
-
Зелень мелко рубим. Свеклу натираем в крупную стружку.
-
Смешиваем мясо и овощи. Перед подачей наливаем в порционную тарелку бульон, выкладываем овощи. Летний свекольник готов!
Заметка от Шеф-повара
Холодный свекольник можно сдобрить вареным яйцом, парой капель уксуса или сметано