Летом, когда наступает пора собирать вишню, я обязательно пеку один из своих любимых пирогов. Он невероятно простой, но также очень вкусный. В нем идеально сочетаются мягкое тесто, нежное сливочное мороженое и немного кисловатая ягода. Зачастую я делаю его в качестве десерта для своих детей, которые его просто обожают. В этой статье я расскажу вам о том, как можно приготовить вишневый пирог самостоятельно.
Необходимые ингредиенты
Для того, чтобы сделать великолепный вишневый пирог, я беру следующие ингредиенты:
- половину стакана муки;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 120 грамм размягченного маргарина;
- 60 мл воды;
- 600 грамм свежей вишни;
- 100 грамм сахара + 150 грамм сахара;
- полторы столовые ложки крахмала;
- 250 грамм жирных сливок 33-35%;
- 250 грамм сыра маскарпоне.
Пошаговое приготовление
Сделать этот пирог довольно просто. Самое главное, четко следуйте рецепту, который я опишу ниже:
1. В отдельной миске нужно смешать между собой муку, соль и размягченный маргарин. По сути, должна получиться однородная масса, которая будет рассыпаться на хлопья.
2. Затем в тесте нужно сделать небольшую канавку и залить в нее воду. После этого можно начать замешивать тесто. Как только оно будет готово, потребуется завернуть тесто в пленку и поместить в холодильник на 2-3 часа, чтобы оно стало более крепким.
3. После этого можно заняться вишней. Для этого нужно сначала убрать все косточки, а затем поместить вишню в дуршлаг, а снизу поставить миску, чтобы в нее собирался сок. Полученную жидкость необходимо смешать с крахмалом и 100 граммами сахара. Перелить все в сотейник и довести до кипения на медленном огне. Этой смесью нужно залить вишню, а затем все перемешать.
4. Для создания начинки для пирога потребуется смешать вместе сливки с оставшимся сахаром и сыром маскарпоне. Должна получиться пышная легкая смесь.
5. Возьмите уже готовое тесто, а затем раскатайте его. Выложите в форму и прижмите хорошенько тесто к краям. Поставьте выпекаться при 180 градусов в течение 15 минут.
6. После того как песочная основа пирога будет готова, нужно выложить сливочную начинку, а сверху нее - большое количество вишни. Следом отправьте пирог в холодильник на час, а затем подавайте к столу.