Летом помидоры в магазине и на рынке можно купить самые сочные и вкусные. Именно поэтому в эту пору года я готовлю время от времени пирог с томатами и луком. Его корочка получается всегда очень хрустящей, а тесто с начинкой выходят столь нежными и воздушными, что хочется съесть всю выпечку за раз, а потом испечь новую порцию.
Рецепт пирога с томатами
Чтобы сделать тесто для выпечки, нам понадобятся такие ингредиенты:
- 300 грамм муки;
- чайная ложечка соли;
- 6 грамм разрыхлителя;
- 90 грамм растительного масла;
- 150 мл кефира.
Для начинки нам будут нужны:
- 3 сочных помидора;
- 450 грамм лука;
- половина чайной ложечки сахара;
- по щепотке сухого базилика и орегано:
- немного растительного масла.
Наконец, чтобы сделать соус для закуски, нам понадобятся:
- стакан сметаны;
- пара яиц;
- 80 грамм твердого сыра;
- соль да перец молотый по вкусу.
Первым делом соединяем в миске все ингредиенты для приготовления теста и замешиваем из них эластичную массу. Ее мы заворачиваем в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник на полчаса.
В это время делаем начинку. Для этого чистим и режем полукольцами лук, обжариваем его, добавляем к нему сахар и специи и все перемешиваем. Также моем помидоры и режем их дольками или кружочками - тут уж по желанию. Затем в другой миске взбиваем сметану с яйцами, тертым сыром, солью да перцем.
После этого в форму для выпечки, застеленную пергаментом, выкладываем тесто, сделав двухсантиметровые бортики, на него - луковую смесь. Заливаем все сметанной заправкой и сверху выкладываем помидоры.
Вот и все, осталось поставить форму в духовку и выпекать там пирог при температуре 180 0С в течение часа, после чего им можно будет тут же лакомиться, наслаждаясь каждым укусом.