Маринад из меда и горчицы подходит к большинству видов мяса. Но особенно хорошо он сочетается с курицей. Если полить птицу медово-горчичным соусом, то ее мясо становится мягким, сочным и сладким. Блюдо получается не только вкусным, но и красивым. При запекании в духовке оно покрывается яркой золотистой корочкой. Я часто готовлю курицу с медом и горчицей и не раз убеждалась в том, что эти два ингредиента делают с куриным мясом чудеса. В статье я поделюсь с вами подробным рецептом этого блюда.
Ингредиенты
Вам понадобится 6 половинок куриной грудки. Следует выбирать мясо без костей и без кожи. Для приготовления соуса возьмите полстакана меда и столько же горчицы.
Подготовьте следующие приправы и специи:
- сушеный базилик и паприку - по 1 чайной ложке каждого продукта;
- сушеную петрушку - половину чайной ложки;
- соль и перец - по вкусу.
Подготавливаем мясо
Возьмите форму для запекания размером 22 х 32 см. Смажьте ее дно небольшим количеством масла. Разрежьте 3 целые куриные грудки на 2 равные части. Посолите и поперчите кусочки мяса и положите их в формочку.
Делаем соус
В небольшую миску положите мед и горчицу. Хорошо перемешайте продукты. Добавьте в соус базилик, паприку и петрушку. Еще раз смешайте все ингредиенты.
Вылейте половину соуса на кусочки куриной грудки. Распределите смесь равномерно по поверхности мяса с помощью кулинарной кисточки.
Выпекаем
Раскалите духовку до 175 °С. Выпекайте курицу полчаса.
Переверните кусочки мяса. Полейте их оставшейся половиной медово-горчичной смеси.
Продолжайте выпекать еще 10-15 минут. Курица будет готова, когда ее поверхность приобретет розовато-золотистый цвет, а соки станут прозрачными.
Перед подачей на стол остудите мясо при комнатной температуре в течение 10 минут.
Курица целиком
Таким же способом вы можете приготовить целую тушку курицы. В этом случае температуру духовки следует увеличить до 200 °С, а время приготовления - до 1 часа. Каждые 15 минут курицу нужно поливать медово-горчичным соусом. Если в процессе запекания кожица начнет подгорать, то тушку следует обернуть фольгой.
Заключение
Многие хозяйки опасаются, что курица в медово-горчичном соусе получится слишком приторной. Но это далеко не так. Мед лишь делает мясо мягким и создает красивую, яркую корочку на поверхности. Сладость этого продукта уравновешивается горечью горчицы. В результате вкус курицы получается пикантным, нежным и слегка сладковатым.
Курица в медово-горчичном соусе сочетается со многими продуктами. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо, а также с овощными гарнирами и салатами.