Лимонно-черничный пирог с нежнейшей глазурью - еще одна вкусная выпечка с ягодами. Он получается таким воздушным и влажным, а его аромат кажется столь приятным, что каждый укус десерта вызывает истинное наслаждение. А готовится он столь быстро и просто, что, сделав его раз, потом вы будете печь этот кекс снова и снова.
Список ингредиентов
Чтобы приготовить тесто для пирога, нам понадобятся такие компоненты, как:
- стакан сахара;
- натертая цедра с одного лимона;
- 120 грамм размягченного сливочного масла;
- 100 грамм сливочного сыра;
- пара яиц;
- пара стаканов и две столовые ложки муки;
- пара чайных ложек разрыхлителя;
- треть чайной ложки пищевой соды;
- щепотка соли;
- четверть стакана молока;
- полтора стакана черники - хоть свежей, хоть замороженной.
А чтобы сделать глазурь, нам будут нужны:
- 3 столовые ложки сливочного масла;
- стакан просеянной сахарной пудры;
- столовая ложка экстракта ванили или 2-3 капли ванильного ароматизатора;
- пара столовых ложек лимонного сока.
Способ приготовления
И первым делом ставим разогревать духовку до 180 °C. В это время просеиваем муку и смешиваем ее с разрыхлителем, содой и солью. В другой емкости смешиваем сахар с цедрой лимона и трем его пальцами, чтобы сахар стал влажным.
Далее в миску кладем масло, сливочный сыр и лимонный сахар, а потом смесь хорошенько перемешиваем миксером на средней скорости, чтобы она стала однородной.
Затем добавляем одно яйцо с двумя столовыми ложками просеянной муки и замешиваем тесто. Потом добавляем к смеси второе яйцо, оставшуюся муку (из двух стаканов) и молоко и снова все тщательно смешиваем.
Далее посыпаем чернику двумя столовыми ложками муки и вводим их в тесто, аккуратно перемешивая ложкой.
Затем выкладываем тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментом, разравниваем его и ставим выпекаться в духовке в течение часа.
Затем вынимаем готовый десерт и, пока он остывает, делаем глазурь. Для этого нам нужно сначала растопить масло, а затем смешать его с сахарной пудрой, лимонным соком и ванилью.
В конце останется лишь вылить готовую глазурь на пирог, подождать ее полного застывания, и можно подавать выпечку к столу!