Каждая хозяйка знает, как непросто бывает приготовить ужин, особенно если время сильно ограничено. Именно для таких случаев и пригодится этот лайфхак. Простой способ сделать мясо нежным и ароматным, добавить ему тонкую цитрусовую нотку. При этом готовить его можно хоть сразу, хоть на следующий день. Конечно, в последнем случае получится более нежное мясо, но все-таки это не критично.
Подбираем ингредиенты
Вы можете сами менять набор, я привожу базовый, который использую на своей кухне сама.
- Стейки из свинины - 1 кг.
- Лимон - 2 крупных.
- Соль, сахар и любимые специи.
- Вода, бульон или сливки на выбор.
Свинина, маринованная лимоном, получается превосходной.
Приступаем к приготовлению
Это простой, но эффективный совет. Достаточно замариновать свинину с лимоном для получения отличных вкусовых ощущений. Чтобы быстро поджарить свинину, будь то отбивные или корейка, я натираю мясо соком лимона, солю и накрываю пакетом. Убираю в холодильник (хотя бы на пару часов, можно на ночь, но максимум на два дня). Мясо, маринованное лимоном, обречено на успех.
Теперь сам секрет. Выкладываем мясо на сковородку и начинаем жарить. Когда оно поджарится, переложите готовые кусочки в сотейник и приправьте перцем, быстро залейте сливками, бульоном или водой. Теперь добавьте щепотку сахара и тушите, пока не выпарится вся жидкость.
Травы (например, тимьян или розмарин) всегда дополняют вкус мяса. Лимонный маринад также можно использовать в качестве предварительной обработки при панировке. Решающим фактором является лимон, он делает мясо ароматным и нежным, а также придает аромат соусу. В результате у вас получается не просто скучное жареное мясо, а нежнейшие кусочки в небольшом количестве ароматного соуса. Готовое блюдо можно подавать с любым гарниром, и никто из гостей не сочтет его слишком сухим.
Заключение
Я уже давно не готовлю мясо без лимона. Для меня это идеальное сочетание, которое позволяет ему раскрыть весь свой вкус и аромат. Так просто, и на ужин вкусная свинина. Если вы хотите попробовать, просто следуйте моим инструкциям.