Предлагаю познакомиться с рецептом приготовления пикантных блинчиков. Вкус этого угощения с овощным сыром абсолютно божественен! Мои домашние готовы их есть ежедневно. Блюдо можно готовить как для завтрака, так для обеда или ужина. Вам оно тоже должно понравиться. Приступим!
Ингредиенты для теста
Для приготовления шести порций блинов я использую:
- Яйца – 1 шт.
- Молоко – два стакана.
- Воду – полстакана.
- Муку – один стакан.
- Масло (несоленое) – две столовые ложки.
- Соль – по вкусу.
Вариант без яиц
Блинчики можно пожарить и без яиц. Этот вариант пригодится тем, кто сидит на диете. Для приготовления теста понадобятся:
- Молоко – полстакана.
- Вода – три четверти стакана.
- Сода пищевая – четверть чайной ложки.
- Мука – один стакан.
- Масло сливочное – три столовые ложки.
- Соль – одна щепотка.
Ингредиенты для начинки
Для приготовления начинки я использую:
- Лук – 1 шт.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок (измельченный)– одну столовую ложку.
- Перец чили (зеленый) – 2-3 шт.
- Тмин – одну чайную ложку.
- Куркуму – одну четверть чайной ложки.
- Творог – один стакан.
- Сыр чеддер – полстакана.
- Сок лайма –одну столовую ложку.
- Острый соус чили – две чайные ложки.
- Кориандр – две столовые ложки.
- Соль – одну четверть чайной ложки.
- Масло растительное – три столовые ложки.
Шаг №1. Замешиваем блинное тесто
В миске взбиваю одно яйцо, размешиваю с молоком, водой (полстакана), мукой, маслом и солью. Перемешиваю до однородности.
Если вы хотите приготовить блины без яиц, на этом этапе следует смешать ингредиенты для теста без яиц.
Шаг № 2. Готовим блины
В большую сковороду с антипригарным покрытием наливаю масло растительное (несколько капель). Нагреваю его на среднем огне.
Наливаю в сковороду тесто (использую при этом половник). Объем разовых порций теста должен составлять около двух–трех столовых ложек.
Перемешиваю тесто в сковороде или поворачиваю сковороду таким образом, чтобы тесто равномерно покрыло ее поверхность. Готовлю в течение одной минуты. После того как тесто слегка поднимется, переворачиваю блин на другую сторону и обжариваю еще около полминуты.
Перекладываю блин на тарелку. Перед заполнением его начинкой он должен остыть.
Повторяю то же самое со всем оставшимся тестом. В результате должно получиться около шести-семи блинов средней величины.
Шаг №3. Готовим овощи для начинки
- Вначале обжариваю чеснок. В большой сковороде разогреваю небольшое количество масла (несколько капель) и добавляю измельченный чеснок (одну столовую ложку). Жарю до появления аппетитного аромата и подрумянивания овоща.
2. Добавляю одну луковицу (измельченную) и перец чили. Обжариваю лук в течение нескольких минут. В результате овощ должен стать мягким и прозрачным.
3. Добавляю измельченный болгарский перец, тертую морковку, порошок куркумы и тмина.
4. Солю и увеличиваю огонь до средне-интенсивного. Готовлю в продолжение одной минуты.
5. Добавляю творог, сок лайма и измельченные листья кориандра. Перемешиваю и готовлю еще в течение минуты. Снимаю с огня.
6. Добавляю тертый сыр чеддер и красный соус чили. Хорошо перемешиваю.
7. Остужаю смесь.
Шаг №4. Начиняем блинчики
Я выкладываю ложкой начинку в середину каждого блинчика и складываю их конвертиком. Заполняю начинкой все блинчики по очереди.
Шаг №5. Обжариваем
Во вместительной сковороде с антипригарным покрытием разогреваю масло (примерно две столовые ложки).
Обжариваю блинчики с двух сторон. В результате их поверхность должна стать золотистой, с хрустящей корочкой. Блюдо отличается восхитительным вкусом. Подаю блины горячими.