Из различных закусок жульен считается одной из самых необычных. Это яство представлено в виде непонятной молочной субстанции, в которой плавают грибы. Если вы хотите удивить своих домочадцев и гостей оригинальной закуской, я вам рекомендую приготовить следующее блюдо. О том, как сделать жульен в лодочках из картошки, вы узнаете из данной статьи.
Об ингредиентах
Чтобы приготовить эту закуску, вам понадобятся такие продукты:
- Картофель. Мне хватает четырех больших картофелин.
- Мука. Достаточно половины большой ложки.
- Грибы (400 г).
- Репчатый лук.
- Масло. Я использую всего полбрикета этого ингредиента.
- Нежирные сливки (250 мл).
- 100 г твердого сыра.
Кроме вышеперечисленных продуктов вам не обойтись без соли и перца. Эти компоненты не являются обязательными, а потому добавляйте их на свое усмотрение.
Начало приготовления
В первую очередь я хорошенько мою картофель. Для этой цели лучше всего использовать специальную щетку. В таком случае с овощей можно будет не снимать кожуру. Далее при помощи ножа я разрезаю каждую картофелину на две части. Потом десертной ложкой из каждого кусочка извлекаю сердцевину.
В итоге у вас должны получиться изделия с бортиками толщиной 0,5 см. Внешне они очень похожи на лодочки.
Если вы придерживаетесь рецепта, то сердцевину плода вам использовать не понадобится. Однако этот продукт не выбрасывайте, поскольку он вам может еще пригодиться. Например, для приготовления обычного пюре. Скорее всего, ваши картофельные лодочки спустя некоторое время потемнеют. Чтобы это предотвратить, определите их в посудину и залейте холодной водой.
Второй шаг. О приготовлении начинки
Грибы я мелко нарезаю на разделочной доске.
Этот ингредиент я потом положу на сковороду, добавлю сливочное масло и поставлю на огонь. Тушить продукт нужно будет не менее пяти минут. По истечении этого времени заготовку заправляю мелко порезанным репчатым луком. В итоге у меня получится масса, которую нужно будет еще тушить. В целом данный процесс будет длиться 7-8 минут. Может быть так, что масса начнет густеть. Если это начнет происходить, добавьте в сковороду пшеничную муку и тщательно все перемешайте.
Что делать дальше?
На данном этапе я добавляю в начинку сливки, соль и перец. Подержите сковороду еще немного на огне, а потом снимайте с плиты. Лодочки, вырезанные из картошки, аккуратно выкладываю на противне. В каждую заготовку кладу сначала сливочное масло, а затем обжаренную начинку. После разогреваю духовку до 200-градусной температуры и определяю туда противень. Через 15 минут его можно будет уже извлекать и духового шкафа. Лодочки за это время покроются золотистой корочкой.
В самом конце я их обсыпаю твердым сыром, который вначале нужно будет хорошенько измельчить.
Примечательно, что эта закуска одинаково хороша как горячей, так и холодной.