Я очень люблю быстрые рецепты. Когда приходишь после работы и вдруг понимаешь, что на ужин ничего не приготовлено, очень выручают вкусные блюда, которые не требуют много усилий. Рис с морепродуктами и овощами я как раз отношу к таким. Я приобретаю замороженную смесь морепродуктов и всегда держу в морозилке небольшую порцию. Их даже размораживать перед приготовлением не нужно.
Список необходимых ингредиентов
Чтобы приготовить очень вкусное, но при этом просто блюдо, которое подойдет всей семье, нужно взять следующие ингредиенты:
- Одну головку лука.
- Пару столовых ложек оливкового масла.
- Пару долек чеснока.
- Один красный болгарский перец.
- Половину столовой ложки куркумы.
- Четверть чайной ложки острого красного перца.
- Два стакана риса.
- Стакан горошка, я использую замороженный.
- Три стакана бульона.
- 250 грамм смеси замороженных морепродуктов.
- Один лимон.
- Немного свежей петрушки.
Специи делают наше блюдо насыщенным и словно согревающим. Если вы не едите острое, то просто уберите из списка перец.
Возможные замены в блюде
Не все любят морепродукты. По сути, можно использовать только один вид, например, мидии или же креветки. Также можно взять и куриное филе. Оно готовится так же быстро, а получается вкусным.
Самый красивый, ароматный и интересный вариант риса у меня получается на куриное бульоне. На овощном он менее насыщенный, но если вы не едите мясо, то и он подойдет. В крайнем случае можно взять и просто воду.
Обратите внимание, что бульон у меня всегда есть в морозильной камере, чтобы не нужно было с ним возиться. Просто готовлю в выходные несколько порций и убираю, а в будни не трачу на это время.
Приготовление ужина с рисом
На сковороду наливаю оливковое масло. Пока оно нагревается, чищу лук и чеснок. Первый крошу кубиками, а чеснок превращаю в кашицу. Отправляю оба овоща на сковородку. Нужно минут пять, чтобы лук стал мягким.
В это время можно нарезать перец кусочками. Добавляем и его в сковороду с луком. Жарим буквально минуту.
Теперь добавляем рис, все специи и быстренько перемешиваем, чтобы продукты соединились.
Доливаем бульон.
Накрываем емкость крышкой и готовим все около пятнадцати минут на среднем огне. В процессе можно пару раз перемешать.
Теперь добавляем нашу смесь морепродуктов, горошек и снова перемешиваем.
Накрываем емкость снова крышкой и держим от пяти до десяти минут. Ориентируемся на цвет морепродуктов. В процессе снова можно один раз перемешать.
Готовый рис кладем на тарелки, украшаем петрушкой и долькой лимона.