Один из моих любимых десертов – чизкейк Kinder Bueno. Он потрясающе выглядит, имеет отменный вкус и, что важно, готовится без выпечки, а я как раз стараюсь макимально все рецепты упрощать. Предлагаю рецепт торта, рассчитанного на десять персон. Чизкейк прост в приготовлении, главное, придерживаться инструкции.
Подготовка
Ингредиенты для основы чизкейка:
- 300 г печенья;
- 3 батончика Kinder Bueno;
- 125 г несоленого масла.
Для начинки:
- 300 г шоколадных батончиков Kinder;
- 250 мл холодных жирных сливок;
- 400 г сливочный сыра комнатной температуры;
- 100 г сахара;
- 4 батончика Kinder Bueno.
Для украшения (по желанию):
- 8 мини-безе (можно заменить взбитыми сливками);
- 2–3 полоски Kinder Bueno;
- шоколадный соус.
Оборудование:
- пружинная форма 20 см;
- кухонный комбайн;
- малая чаша;
- металлическая ложка;
- 3 миски для смешивания;
- лопатка;
- венчик.
Приготовление основы
Слегка смазать форму для выпечки и выстелить дно и бока бумагой для выпечки.
Измельчить печенье в кухонном комбайне, пока оно не превратится в мелкую крошку.
Разломать три полоски Kinder Bueno на кусочки, добавить в чашу с печеньем и измельчить в крошку.
Положить масло в небольшую миску и растопить в микроволновой печи с 10-секундными интервалами. После каждого раза тщательно перемешивать. Затем влить его в чашу с печеньем и перемешивать, пока крошки не начнут слипаться.
Переложить масляную крошку в форму со съемным дном и плотно прижать ее к основанию и бокам, используя обратную сторону металлической ложки.
Поместить форму с основой в холодильник, пока будет готовиться начинка.
Приготовление начинки
Поместить шоколадные плитки Kinder и 8 столовых ложек сливок в миску для смешивания.
Нагреть в микроволновой печи с 10-секундными интервалами, каждый раз тщательно перемешивая лопаткой. Продолжать, пока шоколад полностью не растает, а затем отставить в сторону и дать остыть.
Вылить оставшиеся сливки в миску для смешивания и взбить до мягких пиков с помощью венчика. Предпочтительнее это делать руками, поскольку миксером легко перебить. Важно, чтобы сливки были холодными, а посуда для сбивания - абсолютно чистая.
Затем осторожно добавить взбитые сливки в растопленную шоколадную смесь Kinder. Перемешивать осторожно с помощью лопатки, чтобы не нарушить воздушную структуру. Смесь должна стать гладкой и более светлой.
В отдельной миске взбить сливочный сыр и сахарную пудру с помощью лопатки, пока смесь не станет гладкой и блестящей. Затем постепенно добавлять в сырную массу шоколадно-сливочную смесь Kinder. Масса должна получиться гладкой, без полос.
4 отдельных Kinder Bueno нарезать кусочками, отправить в начинку и перемешать. Можно не добавлять их в крем, где они размокнут и потеряют хруст, а разломать на дольки и выложить сверху в качестве украшения.
Переложить кремовую начинку в форму с основой, разровнять лопаткой. Убрать на четыре часа в холодильник.
Как украсить
Чизкейк можно украсить, используя кусочки Kinder Bueno, безе и шоколадный соус. Выложить по краю безе, между ними положить дольки Kinder Bueno, полить шоколадным соусом, создав желаемый узор.
Лучше всего сделать чизкейк за день до подачи и дать ему постоять ночь в холодильнике. На следующий день украсить десерт непосредственно перед подачей.
Чизкейк готов, его можно подавать на стол.