Если вы думаете, что вас сложно удивить соусами, то попробуйте такой вариант с тыквой и томатами. Данный рецепт кетчупа получается сладким, с пряным вкусом специй. Он хорош и в жару, и зимой. Разумеется, хранить его долго не получится, но в сезон можно запастись ингредиентами и заморозить их для дальнейшего приготовления.
Приготовление соуса
Для нашего рецепта нужно взять следующие продукты:
- 700 грамм тыквы.
- 500 грамм томатов.
- Две головки лука.
- 20 грамм свежего корня имбиря.
- Столовую ложку масла.
- Щепотку душистого перца.
- Столько же тмина.
- Соль по вкусу.
- Пять столовых ложек белого винного уксуса.
Тыкву нужно очистить и нарезать кубиками.
Также поступаем и с имбирем, и луком.
Томаты отправляем в кипяток на пару минут, чтобы кожица лопнула. Отжимаем томаты от семян, мякоть режем мелко.
На сковороде разогреваем масло, добавляем лук и имбирь. Жарим три минуты, помешивая. Добавляем тыкву и томаты, ждем, пока масса начнет кипеть и вводим специи.
Накрываем все крышкой и тушим 45 минут до мягкости. Теперь можно снять соус с плиты, добавить уксус и измельчить все блендером, чтобы получить соус.
Снова все нагреваем и тушим еще минут пятнадцать.
Готовый соус нужно немного остудить и разложить по банкам, лучше всего, из стекла. Идеально и для бутерброда, и для вторых блюд.