Подготовка ингредиентов
Для того чтобы сделать макароны, подготовьте следующие ингредиенты:
- двести граммов муки;
- половину столовой ложки оливкового масла;
- два крупных яйца;
- две столовые ложки воды;
- четверть чайной ложки соли.
Готовим тесто
В миске смешайте все ингредиенты. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. У меня уходит на это около 8-10 минут. Накройте тесто влажным кухонным полотенцем и дайте ему отдохнуть 20 минут.
Раскрашиваем тесто
Для того чтобы получить красивый оттенок, я обычно использую сухой краситель. Я делю тесто на несколько частей, в каждую добавляю небольшое количество красителя. Затем я разминаю тесто, пока цвет не станет равномерным. Я предпочитаю использовать черный, желтый и красный красители.
Формируем макароны
Хорошенько посыпьте мукой рабочую зону. Сплющите тесто одного цвета (например, желтого) в диск. Работая от центра в разные стороны, используйте скалку, чтобы выровнять диск. Во время раскатывания теста несколько раз проверьте, не прилипает ли оно к столу. Вы должны раскатать пласт теста так, чтобы его толщина не превышала полутора миллиметров.
Теперь выложите на диск желтого цвета кусочки теста разной формы черного и красного цвета.
Еще раз раскатайте, а затем нарежьте пасту тонкими полосками.
Готовим пасту
Чтобы приготовить нашу яркую пасту, доведите в кастрюле подсоленную воду до кипения.
Добавьте свежие макаронные изделия и готовьте примерно 2 минуты.
Свежая паста достигает стадии аль денте очень быстро, так что будьте бдительны и внимательны! Добавьте любой соус и наслаждайтесь! Приятного аппетита!