Ни для кого не секрет, что от вкусного и приятного завтрака во многом зависит наше настроение в течение всего дня. Что же приготовить утром, чтобы зарядить себя позитивом на целый день? Я предлагаю дополнить свой первый прием пищи ароматным печеньем на основе сливочного сыра с нежным кремом. Получается удивительно вкусно! А еще его можно взять с собой в качестве перекуса. Рецепт такой выпечки очень простой, так что можно приготовить даже вечером буднего дня.
Что понадобится
Для того чтобы испечь хрустящее рассыпчатое печенье, возьмите:
- 70 г сливочного масла (несоленого);
- 60 г сливочного сыра (филадельфии, например);
- 60 г сахарного песка;
- желток от одного крупного куриного яйца;
- половину чайной ложки экстракта ванили;
- 120 г пшеничной муки;
- 30 г миндальной муки;
- пол чайной ложки разрыхлителя.
Для нежного сливочного крема вам понадобятся следующие ингредиенты:
- сливочный сыр - 110 г;
- сахарный песок - 30 г;
- кукурузный крахмал - 8 г;
- лимонный сок - 8 г.
Как приготовить. Делаем тесто
Сливочное масло оставьте при комнатной температуре, пусть размягчится. Потом мягкое сливочное масло слегка взбейте и добавьте к нему сливочный сыр (он тоже должен быть мягким). Еще раз хорошо перемешайте ингредиенты. Когда масса станет однородной, засыпьте в нее сахарный песок. Продолжайте взбивать до консистенции нежного крема. Добавьте в получившийся крем яичный желток и экстракт ванили. Хорошо перемешав массу, просейте в нее оба вида муки вместе с разрыхлителем. Замесите густое и гладкое тесто без комочков. Выложите тесто на лист пергамента и накройте вторым листом. Пройдитесь скалкой по тесту, чтобы сформировать ровный пласт. Уберите тесто на один час в холодильник.
Как сделать крем
Тем временем приготовим крем. Для этого просто взбейте до пушистости размягченный сливочный сыр вместе с сахаром, потом добавьте крахмал и сок лимона. Еще раз хорошенько перемешайте крем. Переложите его в кондитерский мешок.
Собираем печенье
Теперь достаньте охлажденный пласт из теста и вырежьте из него небольшие круглые печеньица.
Выложите заготовки на противень и сделайте в каждой небольшое углубление в центре. Заполните его кремом, выдавливая его из мешка по спирали.
Поставьте печенье в горячий духовой шкаф и готовьте в течение пятнадцати минут при 180 градусах. За это время печеньица должны слегка подрумяниться.
Готовое лакомство остудите и подавайте к чаю или кофе.
По желанию вы можете украсить остывшее печенье сахарной пудрой или порошком какао.