Некоторые придерживаются принципа, что готовить нужно исключительно для удовлетворения потребностей организма. Но зачем нужна еда, которая вместе с чувством насыщения приносит одни лишь неприятные впечатления? Давайте поговорим о том, как нужно готовить картофель.
Правильная готовка
Начинающие повара и домашние кулинары нередко совершают ошибки, которые портят вкус даже самого простого блюда. Чтобы этого не случалось, мы предлагаем вашему вниманию пять рекомендаций к использованию наиболее распространенных ингредиентов. Среди них:
- картофель;
- чеснок;
- рис;
- мука;
- лавровый лист.
Изучив советы, вы поймете основы современной кухни!
Картофельные вопросы
Нередко картофель получается слишком твердым, плохо разваривается и запекается. Чтобы избежать этого, нужно выполнить следующие действия после очистки:
- замочить в воде на 30 минут;
- обернуть тканью и подсушить.
Ароматная приправа
Также некоторые забывают о плотной пленке, покрывающей каждый из зубчиков чеснока. Даже при температурной обработке содержимое может остаться внутри, а не отдать узнаваемый аромат другим ингредиентам.
Чтобы такого не происходило, нужно раздавить или нарезать чеснок. Он сделает блюдо полезнее и вкуснее.
Рассыпчатый гарнир
Не менее популярным среди современников стал рис. Он используется в кашах, в гарнирах к мясным блюдам. Базовый рецепт предполагает следующие шаги:
- один раз промыть;
- пересыпать в кастрюлю с водой;
- включить конфорку на максимум;
- дождаться закипания;
- накрыть крышкой;
- убавить огонь до минимума.
В зависимости от длины риса варьируется количество воды в кастрюле и время кипения:
- Длиннозерный — 2 ст. воды на 1 ст. риса. Варить 18 минут;
- Короткозерный — 1,25 ст. воды. Варить 15 минут.
После варки можно убрать кастрюлю с конфорки и дать еще постоять, чтобы рис напитался влагой.
Мучные проблемы
Добавление муки в кляр или другую смесь бывает проблематичным из-за образования комков. Если предполагается введение жидкости, стоит засыпать муку в стакан теплой воды и хорошенько перемешать, тогда проблем с тестом будет значительно меньше.
Специи
Лавровые листья – это любимая добавка в супы и к мясу. Чтобы блюдо не становилось чрезмерно горьким, нужно использовать специю за 10 минут до завершения готовки, а затем сразу же убрать ее. Это придаст блюду умеренно яркие нотки.