Вкусный домашний торт – это угощение для любого случая. Шоколадные коржи и сливочный крем понравятся многим. Пахта и мало обеспечивают влажную текстуру, а черный кофе добавляет аромат. Его по достоинству оценят любители шоколада. Итак, приступаем к приготовлению «торта дьявола».
Ингредиенты
Тесто:
- Мука – 480 грамм.
- Сахар – 370 грамм.
- Какао – 190 грамм.
- Сода – 35 грамм.
- Пекарский порошок – 15 грамм.
- Кошерная соль – 15 грамм.
- Масло – 120 миллилитров.
- Яичные белки – 2 штуки.
- Крепкий черный кофе – 250 миллилитров.
- Пахта – 1 стакан.
- Экстракт ванили – 15 миллилитров.
Крем:
- Несоленое сливочное масло – 1 стакан.
- Сахарная пудра – 800 грамм.
- Какао – 120 грамм.
- Взбитые сливки – 120 грамм.
- Кошерная соль – 3 грамма.
- Экстракт ванили – 30 миллилитров.
Украшение:
- Черный или молочный шоколад – 90-100 грамм.
Рецепт десерта
Включите для разогрева до 175 градусов духовку. Две круглые по 20 сантиметров застелите пергаментом и сбрызните маслом из спрея. В миске смешайте просеянную муку, сахар, какао, соду, разрыхлитель и соль.
Добавьте к ним масло, яйца, кофе, пахту и экстракт ванили. Венчиком смешайте до однородной массы. Дальше получившееся жидкое тесто при помощи весов разделите на две половины и разлейте по подготовленным формам.
Выпекайте коржи для торта в течение 30 минут. После чего оставьте их в формах не менее 15 минут, переверните на решетку и оставьте для остывания.
Приготовим крем
В чашу настольного миксера выложите масло и взбейте на средней скорости до кремообразного состояния. Затем подсыпайте по 1 стакану сахарной пудры за раз, хорошо перемешивая.
Добавьте какао-порошок, выложите густые сливки, влейте ваниль и всыпьте соль. Взбивайте все ингредиенты сливочного крема еще несколько минут. Переложите их в контейнер и на 2 часа поместите в холодильник.
Затем соберите торт из 2 шоколадных коржей, соединенных между собой слоем сливочного крема. Верх и бока также смажьте кремом и украсьте натертой на терке шоколадной стружкой.
Перед подачей на стол такие десерты обязательно охлаждаются, поэтому поместите торт минимум на 1 час в холодильник.