Никогда не любила сельдерей, хоть и знаю, что он очень полезен. Каждый раз, слушая восторженные отзывы об очередной диете с сельдереем, я старалась заставить себя начать есть его и привыкнуть к специфическому вкусу. Но нет, очередная попытка заканчивалась провалом. Пока не попробовала салат из сельдерея с апельсином. Мягкий, приятный вкус удивил и порадовал меня.
Сельдерей - кладезь полезных веществ
Первый раз я попробовала этот вкусный салат в гостях. И была очень удивлена, откуда у такого грубоватого корня такой мягкий вкус? Сельдерей - один из овощей с секретными качествами. Совсем непримечательный снаружи и полный микроэлементов внутри.
Сельдерей богат калием, витамином С, клетчаткой и минералами, он невероятно полезен, и именно поэтому он заслуживает всех титулов в более чем конкурентном мире растений. Сегодня я хочу поделиться рецептом с вами. Он экзотический и необычный, но наверняка заставит многих полюбить сельдерей. Вы готовы? Тогда переходим к делу.
Ингредиенты
Когда я приготовила его впервые, то съела всю порцию одна и не подумала поморщится. Вам потребуется на 4 порции:
- 1 или 2 корня сельдерея (в зависимости от размера).
- Оливковое масло холодного отжима по вкусу.
- 2 головки красного лука.
- 2 моркови.
- 1 столовая ложка коричневого сахара без горки.
- 4 апельсина.
- 1 зубчик чеснока.
- 1 звездочка аниса.
- 1 лавровый лист.
- Кориандр, петрушка.
- Соль и перец.
Приправы и специи можно добавлять, но здесь всего в меру.
Приступаем к приготовлению
Очистите корень сельдерея и обжарьте его в течение нескольких минут в кастрюле, сбрызнув оливковым маслом холодного отжима. Добавьте нарезанный кубиками лук и морковь, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут.
Теперь добавьте коричневый сахар и хорошо перемешайте. Соедините сельдерей с соком апельсинов и парой ложек цедры, чесноком, звездчатым анисом, лавровым листом. Добавьте соль и перец, накройте крышкой и дайте покипеть около 1 часа.
По истечении этого времени снимите крышку и уколите сельдерей зубочисткой. Она должна без особых затруднений проходить сквозь корни. Пора добавить измельченные травы, удалить цедру апельсина, нарезать сельдерей кусочками и подавать к столу, полив соком апельсина. Удивительно, просто, правда?
Такой салат подойдет в качестве низкокалорийной закуски, но я решила готовить его на ужин. Идея похудеть никак не оставляла меня, а теперь появился хороший шанс. Такой ужин я ем с удовольствием, а результат уже потихоньку становится заметным. Но это уже совсем другая тема.