Раньше, когда я готовила шашлык, он всегда получался немного жестковатым. Я перепробовала различные маринады, однако однажды мне подсказали один интересный рецепт, где используется ананасовый сок. Теперь я всегда предварительно отвариваю ребрышки в воде, а затем на долгое время оставляю их в ананасовом маринаде. Шашлык получается невероятно нежным и сочным.
Необходимые ингредиенты
Для того чтобы приготовить вкуснейший и нежный шашлык, я использую следующие продукты:
- 2 килограмма свиных ребрышек;
- 1 нарезанную красную луковицу;
- 2 измельченных зубца чеснока;
- 1 стол. ложку натертого свежего имбиря;
- стол. ложку подсолнечного масла;
- 125 мл ананасового сока;
- 2 стол. ложки рыбного соуса;
- 4 стол. ложки томатного соуса;
- 4 стол. ложки сока лайма;
- 2 стол. ложки меда;
- 2 стол. ложки сладкого соуса чили.
Приготовление шашлыка из свиных ребрышек
Чтобы сделать великолепный нежный шашлык, постарайтесь четко выполнять все рекомендации, указанные ниже.
1. Сначала ребрышки необходимо будет отварить.
Для этого положите мясо в кастрюлю с соленой водой примерно на полчаса. Затем воду слейте, ребрышки обсушите и дайте им остыть.
2. В небольшую кастрюльку выложите лук, чеснок, имбирь и масло. Обжарьте эту смесь в течение 5 минут, а затем добавьте к ним ананасовый сок, рыбный соус, томатный соус, лаймовый сок, мед и 2 стол. ложки сладкого соуса чили. Доведите эту смесь до кипения и варите около 10 минут . За это время маринад немного уварится и станет насыщеннее.
3. Дайте маринаду остыть, а затем покройте им свои ребрышки, чтобы они полностью пропитались вкусами, и оставьте на время.
4. Готовить ребрышки нужно на гриле примерно 15 минут, периодически помешивая и покрывая новым слоем маринада. В качестве гарнира подавайте любимые овощи или фрукты.
Стоит признать, что такой шашлык получается очень мягким и ароматным. Ананасовый сок придает мясу приятный, слегка сладковатый оттенок.