Эти морковные пирожные являются вариацией "морковного торта" или "сarrot cake", который подается в известной сети кофеен "Старбакс". Очень вкусно, к тому же готовить их очень просто!
Описание приготовления:
Эти пирожные готовятся очень легко, самое трудное - это подготовить продукты в соответствии с длинным списком, а дальше все очень просто, смешиваем их и выпекаем. Пробуйте и у вас все получится.
Основной ингредиент: Овощи, Морковь, Тесто
Блюдо: Выпечка, Пирожное, Сладкое
География кухни: Американская
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 105 Грамм
- Масло растительное — 95 Грамм (рафинированное, без яркого запаха)
- Масло сливочное — 50 Грамм (комнатной температуры)
- Крем-чиз — 100 Грамм ("филадельфия", "маскарпоне")
- Сливки для взбивания жирностью 32-33% — 50 Грамм (охлажденные)
- Морковь тертая — 95 Грамм (сладкая)
- Сахарный песок — 190 Грамм (120 г - в тесто, 70 г - для крема)
- Ядра грецких орехов — 76 Грамм
- Лимон — 1 Штука
- Разрыхлитель для теста — 2 Грамма
- Ванильный сахар — 8 Грамм (4 г - в тесто, 4 г - в крем)
- Сода — 2 Грамма
- Корица — 2 Грамма
- Мускатный орех — 1 Грамм
- Соль — 0,5 Чайных ложки
Количество порций: 8
Как приготовить "Морковные пирожные"
Самое трудное в этом рецепте - это собрать все продукты в соответствии с рецептурой, список длинный, но почти всё из списка найдется в каждом доме.
Всыпьте в миску муку, соль, половину пакетика ванильного сахара, разрыхлитель для теста, корицу и мускатный орех.
Смешайте все сухие ингредиенты.
Ядра грецких орехов сложите в пакет.
Измельчите в мелкую крошку, но не слишком усердствуйте, чтобы не превратить их в муку.
Вбейте 2 яйца в емкость для взбивания и всыпьте 120 г сахарного песка.
Взбейте яйца с сахарным песком добела, постепенно струйкой влейте растительное масло, продолжая взбивать. Затем добавьте столовую ложку лимонного сока и цедру 1 лимона.
Добавьте туда же натертую морковь.
Добавьте грецкие орехи.
Хорошо перемешайте.
Всыпьте мучную смесь.
Хорошо перемешайте.
Вылейте тесто в форму для запекания, у меня силиконовый коврик с бортиками, размером 29х24 см. Выпекайте бисквит в духовке, разогретой до 180 градусов, 30-35 минут.
Пока выпекается корж, займитесь кремом. В емкость для взбивания выложите размягченное сливочное масло.
Добавьте сливочно-творожный сыр.
Всыпьте 70 г сахарной пудры, которую следует приготовить из сахара, а также 4 г ванильного сахара.
Взбейте крем, но слишком не усердствуйте, чтобы его не перебить.
Возьмите 50 г жирных сливок для взбивания.
Взбейте их в пену.
Введите взбитые сливки к крему, по желанию можно добавить сливочный лик.р, типа "айриш-крим" или "бейлиз", так вкус крема будет намного ярче.
Аккуратно, движением "снизу-вверх" перемешайте крем до однородной консистенции.
Достаньте из духовки испеченный корж.
Охладите корж до комнатной температуры и нарежьте на ровные кусочки, их должно быть четное количество.
С помощью кондитерского мешка на кусочек бисквита отсадите крем, накройте вторым кусочком коржа. Украсьте пирожные остатками крема.
А теперь можно пробовать получившиеся пирожные с ароматным кофе.
Совет от повара:
Для крема возьмите любой сливочно-творожный крем, который любите. Сделайте вкус крема ярче с помощью сливочного ликера, это может быть "айриш-крим" или "бейлиз". Украшать лучше с помощью кондитерского мешка, так как крем достаточно стабильный и хорошо держит форму. Можно просто промазать и тоже будет вкусно.
Источник
Следующая публикация
