Дети, а впрочем и взрослые, очень любят мороженое. Но, к сожалению, от него может заболеть горло. А что если сделать в домашних условиях такое мороженое, которое никакого вреда здоровью не принесет? Предлагаем попробовать двухцветное безе в вафельных стаканчиках.
Нам понадобится
- Вафельные рожки - десять-двенадцать штук.
- Яичные белки - три штуки.
- Соль - четверть чайной ложки.
- Сахарный песок - 3/4 стакана.
- Какао-порошок - две столовые ложки.
- Крем из тартара - 1/4 ч. л.
- Ванилин - щепотка.
- Конфеты для заполнения рожков (желейные, мармеладные, зефир и тому подобное).
Рецепт приготовления
Разогрейте духовку. Положите на противень пергаментную бумагу. Переверните вафельные конусы вверх ногами и обведите 12 кругов.
Из холодильника достаем яйца и очень аккуратно в кастрюлю отделяем белки. Убедитесь, что в них нет ни капли желтка. Дайте им нагреться при комнатной температуре в течение 20-30 минут.
Взбиваем белки миксером, добавляем соль и ванилин. Постепенно добавляем сахар и взбиваем еще несколько минут.
Безе должно стать блестящим и с жесткими пиками. Берем кондитерский мешок и складываем в него половину белковой массы. В оставшуюся добавляем какао и также выкладываем в мешок.
Выдавливаем через отверстие безе в форму круга нарисованного на пергаменте.
Ставим в духовку и выпекаем около двух часов. Выключите печь, оставив безе в духовке до полного высыхания.
Заполните вафельный стаканчик конфетами, а сверху поместите безе.
Если вы хотите, чтобы оно прилипло к конусу, то в качестве "клея" используйте растопленный белый шоколад. Окуните верхнюю часть конуса в шоколад и нажмите на безе сверху, а затем дайте высохнуть.