На обед я нередко готовлю традиционное немецкое блюдо – швабскую чечевицу с клецками шпецле и венскими колбасками. Это прекрасная идея белкового обеда без лишних калорий. Чечевица – продукт, богатый полезными веществами. А в сочетании с колбасками и макаронными изделиями она получается питательной и очень вкусной.
Необходимые компоненты
Для шпецле используется:
- Примерно 350 г муки.
- Пять яиц.
- Поваренная соль.
Для приготовления чечевицы потребуется:
- Головка репчатого лука.
- Уксус, черный перец, соль, приправы (по вкусу).
- Немного муки.
- Около 500 мл воды.
- Кубик мясного бульона.
- Несколько кусочков копченого бекона.
- Чечевица тарелочная (не менее 250 г).
- Растительное масло.
Приготовление
Для шпецле муку соединяют с яйцами и солью. Замешивают тесто с вязкой, гладкой текстурой. Оставляют на двадцать минут.
Кастрюлю с подсоленной водой ставят на огонь. Когда жидкость закипит, над посудиной помещают терку. При помощи столовой ложки пропускают через нее тесто. Его выкладывают на тыльную сторону терки. Кусочки теста быстро отделяются и опускаются в посудину. Клецки перемешивают при помощи шумовки. Когда изделия всплывут на поверхность, их надо откинуть на дуршлаг. Полить растительным маслом.
Чечевицу замачивают в посудине с водой на полчаса.
Лук режут и обжаривают в глубокой посудине с добавлением небольшого количества растительного масла. Соединяют с беконом. Чечевицу откидывают на дуршлаг. Добавляют к остальным компонентам. Вливают в посудину воду. Добавляют бульонный кубик. Тушат продукты на слабом огне около 60 минут. При необходимости добавляют воду. Посыпают перцем, приправами, солью, мукой. Добавляют немного уксуса. Когда чечевица станет мягкой, посудину убирают с огня.
Венские колбаски отваривают. Немного остужают.
Раскладывают клецки по отдельным тарелкам. Сверху помещают чечевицу. Блюдо подают с венскими колбасками.