Я люблю готовить рыбу на пару. Такой способ обработки позволяет продукту сохранять полезные вещества и вкусовые качества. Но далеко не всегда у меня получалось вкусное блюдо. Нередко рыба становилась чрезмерно сухой, а ее вкус был пресным и ненасыщенным. Однажды свекровь поделилась со мной своими кулинарными секретами и научила меня правильно готовить рыбу на пару. Оказалось, что моя ошибка заключалась в том, что я не использую маринад. В статье я поделюсь советами опытной хозяйки.
Вымачиваем в маринаде
Чтобы рыба на пару получилась вкусной, ее необходимо вымочить в маринаде. Полностью очистите продукт от чешуи, промойте, а затем положите в миску. Залейте рыбу вином, так чтобы она была полностью покрыта жидкостью. Выдержите ее в маринаде 10 минут. Это сделает продукт более мягким и сладким, а также устранит резкий рыбный запах.
Фаршируем
Острым ножом разделайте рыбу и удалите внутренности. Измельчите луковицу и корень имбиря. Перемешайте продукты ложкой.
Поместите половину луково-имбирной смеси внутрь брюшка рыбы. Другую часть массы отложите в сторону. Она нам пригодится позже.
Готовим на пару
Варите продукт на пару. Для небольших сортов рыбы достаточно пропаривания в течение 7 - 8 минут после закипания воды. Не следует парить блюдо слишком долго. Иначе рыба получится сухой и потеряет сладкий привкус.
Не добавляйте соль во время пропаривания. Этот ингредиент вытягивает влагу, и блюдо получается сухим.
Приправляем соусом
Извлеките рыбу из кастрюли. Возьмите оставшуюся после парения воду, посолите ее и добавьте немного соевого соуса. Вскипятите жидкость. У вас получится соус, которым мы будем приправлять блюдо.
Положите рыбу на большую тарелку. Полейте ее приготовленным соусом и посыпьте оставшимся луком и имбирем. Добавьте на тарелку ломтики лимона. Подавайте блюдо к столу и наслаждайтесь!
Заключение
Я попробовала приготовить рыбу на пару этим способом. Она получилась удивительно нежной, сочной и мягкой. Ранее мне никогда не удавалось добиться такого результата. Оказываться, весь секрет этого блюда заключался в использовании винного маринада, имбиря, лука и соуса. Теперь я никогда не пропускаю этот важный шаг подготовки продукта.