В нашей семье мы очень любим есть блюда как русской кухни, так и итальянской. Эти кушанья всегда получаются сытными, ароматными и аппетитными, так что поедание каждого из них сравнимо с настоящим удовольствием. А однажды мой муж соединил эти две кухни воедино и сделал пельмени по-итальянски из теста для лапши, и это блюдо получилось таким вкусным, что казалось, будто оно вобрало в себя все лучшее из еды Италии и России.
Подготовительный процесс
И первым делом готовим тесто для наших пельменей, для создания которого нам понадобятся такие ингредиенты, как:
- пара яиц;
- столовая ложка растительного маслица;
- половина чайной ложечки соли;
- около 200-230 грамм муки.
Сначала яйца взбиваем с солью, а затем вливаем к ним растительное масло и снова все взбиваем. Потом добавляем постепенно муку и все тщательно перемешиваем до тех пор, пока тесто не будет эластичным, упругим, твердым и перестанет липнуть к рукам. Тогда его стоит завернуть в пакет и отправить в холодильник на часок.
Пока тесто будет охлаждаться, готовим фарш. Он может быть любым - говяжьим, свиным, из курицы или смеси разных видов мяса. Туда также можно добавить овощи и специи. Но главное, начинку для пельменей нужно очень сильно измельчить с помощью блендера. Она должна получиться похожей по консистенции на сметану...
Приготовление пельменей
Как тесто охладится, делим его на три части, каждую из которых раскатываем в пласт толщиной в 1 мм, то есть очень-очень тоненький. А затем эти пласты режем острым ножом на длинные полоски теста шириной в 6-7 см. Далее набираем фарш в кондитерский мешок и приступаем к формированию пельменей.
На самый центр полоски теста выдавливаем толстую линию фарша из кондитерского мешка.
Далее берем один край полоски теста и накрываем им фарш так, чтобы противоположные концы краев полоски соприкоснулись друг с другом.
Пальчиками нажимаем в том месте, где находится фарш так, чтобы получились бугорочки теста с фаршем, которые потом превратятся в пельмени размером примерно в 5 см.
Лишнюю часть теста отрезаем ножом для нарезки лапши.
А потом просто нарезаем пельмени все тем же ножом. Потом останется лишь сварить их и подать к столу.