Очень нежная треска получается на подушке из овощей и ароматной заправки. Для нее берут хлеб и обжаренный чеснок. Сейчас это коронное блюдо. Моего мужа, потому что всегда получается и быстро, и вкусно. А продукты всегда есть дома, под рукой.
Список ингредиентов
Для того чтобы приготовить очень сочную рыбу на ужин, нужно взять следующие продукты:
- Шесть филе трески.
- 75 грамм миндаля.
- Ломтик хлеба.
- Щепотку шафрана.
- Пять зубчиков чеснока.
- Головку лука.
- Сто грамм измельченных томатов в своем соку.
- Стакан белого сухого вина.
- Оливковое масло.
- Соль по вкусу.
Также можно добавить немного свежей зелени, чтобы украсить подачу готового блюда. Лучше всего подходит петрушка.
Приготовление заправки
Особое место в этом рецепте занимает заправка. Она придает основной аромат и структуру соуса.
Для этого нужно разогреть на сковороде пару ложек масла. Чеснок чистят и режут полосками. Обжаривают его до румяности. Чеснок убирают в сторону. Добавляют на сковороду кусочки хлеба, также их необходимо хорошо подрумянить.
Уже на этой стадии аромат стоит на всю квартиру. Миндаль также обжаривают, после хлеба. Лучше сразу брать лепестки, но можно и самим нарезать орех на кусочки, так потом будет проще его измельчить.
Чеснок, хлеб, шафран нужно соединить в одной емкости. Добавляют миндаль. При помощи ступки все нужно хорошо помыть, измельчить. Добавляют пару ложек вина и воды, чтобы было легче. Оставляют массу. Добавляют пару щепоток соли и немного перемешивают все ингредиенты. Пока готовится соус, они настоятся.
Приготовление вкусной рыбы
На той же сковороде, на которой жарились чеснок и хлеб, готовят сам соус. Для этого лук нужно очистить и немного промыть. Нарезают его кусочками, слегка обжаривают. При необходимости, добавляют еще масло. После добавляют томаты, все перемешивают.
Когда масса начнет, кипеть вливают вино. Когда все немного уварится, можно добавить и заправку их миндаля, хлеба и чеснока. Снова все перемешивают. Пробуют на вкус и при необходимости солят.
Рыбу немного солят и перчат. Укладывают ломтики на соус. Духовку нужно разогреть до двухсот градусов. Отправляют емкость с соусом и треской в духовку минут на десять. Рыба должна приготовиться, а соус стать немного гуще.
Выкладывают все на порционные тарелки: сначала кусочек трески, а сверху - соус.
Украшают на свой вкус. Если хотите, можно подать любой гарнир. Самый простой и полезный вариант - отварить крупу. В сочетании с соусом любая будет очень вкусной и интересной добавкой.