Мой муж заядлый рыбак и постоянно возвращается с богатым уловом. Поэтому я часто готовлю консервы из щуки. Они просты в приготовлении. Но получается очень вкусно. Расскажу подробно о своем рецепте и пошагово опишу, как и что делать.
Что будет необходимо?
Эти консервы не требуют множества ингредиентов, но при этом получаются намного вкуснее и ароматнее, чем покупные. Для их приготовления вам потребуется:
- щука 1,5-2 кг;
- растительное масло - 500 мл;
- перец горошком;
- черный молотый перец;
- лавровый лист - 3 шт.
Вот, собственно, и весь перечень ингредиентов. При желании вы можете немного поэкспериментировать с составом и добавить какие-нибудь другие специи, которые вам нравятся.
Процесс приготовления
Приготовить консервы очень просто, хоть многие люди и думают по-другому. Если вы раньше никогда не делали их, то придерживайтесь следующего порядка действий:
- Первым делом хорошо промойте рыбу, очистите и выпотрошите ее.
- Затем обильно посолите и поперчите тушки и оставьте их на час, чтобы ароматы и вкусы хорошо впитались в мясо.
- Тем временем простерилизуйте 0,5-литровые банки и положите на дно каждой из них по одному лавровому листу и несколько горошков перца.
- Заполните их рыбой, плотно утрамбовывая, чтобы нигде не было пустот, и накройте фольгой.
- Поставьте банки в духовку на решетку, снизу поставьте емкость с водой и включите нагрев на 150 градусов. Как только рыбный сок в банках начнет закипать, уменьшите температуру до 100 градусов и оставьте готовиться 5 часов.
- По истечении этого времени выньте тару, немного подогрейте подсолнечное масло и залейте им щуку так, чтобы оно полностью покрывало ее, после чего отправьте ее обратно в духовку еще на полчаса.
- Закатайте банки, поставьте их вверх дном, а когда они остынут, уберите в прохладное место.
Такие консервы получаются очень вкусными, поэтому перед ними никто не сможет устоять. Попробуйте и вы всегда будете готовить их.