В последние несколько лет гранола, то есть запеченные мюсли с ягодами, орехами и медом становятся все более популярными. Как-то я решила попробовать есть их на завтрак и прямо влюбилась в это блюдо. Приготовить его невероятно просто, при этом гранола очень полезная и содержит множество разных питательных веществ. В этой статье я расскажу вам о том, как ее можно сделать своими руками, а не просто купить в магазине.
Необходимые ингредиенты
Для того, чтобы сделать восхитительную и сытную гранолу, требуется предварительно подготовить ряд ингредиентов:
- 4 чашки овсяных хлопьев;
- 50 грамм орехов пекан;
- четверть стакана миндаля;
- половину чайн. ложки соли;
- 1 чайн. ложку корицы;
- 105 грамм кокосового масла;
- 1 чайн. ложку экстракта ванили;
- четверть стакана меда;
- четверть стакана кленового сиропа;
- 1 чашку различных сухофруктов.
При желании в данном рецепте орехи - пекан и миндаль - можно заменить на любые другие по своему вкусу. Очень удачно в него впишутся грецкие орехи, кешью, арахис. Также кленовый сироп можно поменять на другой, самое главное, чтобы он был сделан на основе сахара.
Подготовительный этап
Прежде чем начать делать основу для гранолы, требуется разогреть духовку до 175 градусов.
Затем я высыпаю все орехи, как миндаль, так и очищенные половинки пекана в миску с хлопьями, корицей и солью. Перемешиваю до получения однородной массы.
В отдельной миске разогреваю в микроволновой печи кокосовое масло. Оно должно расплавиться, но при этом не стать горячим. После этого добавляю в масло экстракт ванили, мед и кленовый сироп. Впрочем, при желании я могу использовать исключительно мед или только сироп, убирая другой ингредиент. Перемешиваю все между собой.
Соединяю сухие ингредиенты с влажными. Перемешиваю до тех пор, пока у меня не получается однородная смесь.
Особенности выпекания гранолы
Как только у меня получается основа, пришло время ее запекать. Для этого смесь выкладываю на противень, устеленный силиконовым ковриком или пергаментом. Раскладываю тонким слоем и ставлю выпекаться на 12 минут.
Как только время выходит, достаю из духовки и хорошенько все перемешиваю. Ставлю обратно еще на столько же времени.
За более чем 20 минут гранола должна приобрести приятную золотистую корочку, однако ее нужно еще раз перемешать, а затем вернуть в духовку на 12-14 минут. Самое главное, следите, чтобы мюсли не подгорели.
После выпекания оставляю их остыть как минимум на час. За это время гранола затвердеет, так что необходимо большие кусочки разбить при помощи ложки. При желании добавляю сухофрукты вроде изюма, нарезанной кураги или чернослива.
Готовую гранолу выкладываю в миску или герметичный пакет на молнии.