Это красивое, сверкающее печенье с шоколадным сердцем ко Дню святого Валентина выглядит просто потрясающе. Шоколадное сердце по середине, яркий цвет и нежный вкус делают его по-особенному праздничным и прекрасным. Это простое сахарное печенье в форме капли готовится довольно быстро и не требует особых кулинарных навыков.
Ингредиенты
Для приготовления яркого печенья нужно взять:
- 360 г муки;
- 1,5 ч. л. разрыхлителя;
- 1/2 ч. л. соли;
- 240 г слив. масла;
- 56 г слив. сыра;
- 200 г сахара;
- 1 яйцо;
- 2 ч. л. ванили;
- 1/2 ч. л. экстракта миндаля;
- цветной сахар (розового или красного оттенка);
- 32 конфеты в виде шоколадного сердца.
Из указанного количества продуктов получится примерно 32 печенья. Большим преимуществом этого рецепта является то, что для него не понадобятся специальные формочки или скалка.
Подготовка продуктов
В общей сложности на готовку этого милого печенья уйдет 1 час 45 минут.
Для начала перемешайте муку, разрыхлитель и соль до однородного состояния. Отставьте в сторону.
Взбейте масло и сливочный сыр с помощью миксера на высокой скорости до относительно однородной массы. На это уйдет где-то 2 минуты. Всыпьте сахарный песок и взбивайте до однородной консистенции. Добавьте экстракты миндаля и ванили, а также яйцо и взбивайте на высокой скорости примерно 1 минуту до однородности. Соскребите смесь по бокам и дну миски, чтобы смешать.
Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте на низкой скорости до однородности. Тесто получится густым. Плотно накройте тесто алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой и охладите его, поместив в холодильник на 30-60 минут. При необходимости заготовку теста можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней. Если тесто охлаждалось более 2–3 часов, дайте тесту постоять при комнатной температуре не менее 30 минут, прежде чем раскатывать и выпекать, потому что тесто будет довольно твердым и печенье может растрескаться.
Приготовление печенья
Разогрейте духовку до 177 °C. Выстелите два противня пергаментом или силиконовыми ковриками и пока что отставьте их. Насыпьте цветной сахар в миску или, если вы используете несколько цветов, в несколько отдельных мисок.
Скатайте шарики из теста в круглое печенье, используя примерно по 1 столовой ложке теста на 1 печенье. Затем обваляйте каждый шарик в сахаре, чтобы поверхность будущего печенья равномерно им покрылась. Поместите каждый шарик на противень так, чтобы между ними было примерно 4-5 см. С помощью задней части мерного стакана, осторожно надавите на каждый шарик теста, чтобы он слегка разгладился.
Выпекайте печенье 12-13 минут или пока его края не подрумянятся.
Достаньте из духовки и дайте остыть на противне в течение 5 минут. Вдавите шоколадное сердце в каждое печенье и быстро вставьте противень в морозильную камеру или холодильник, чтобы теплое печенье не растопило полностью шоколадное сердце. Дайте шоколаду застыть в течение примерно 15 минут.
Печенье будет оставаться свежим и мягким примерно 1 неделю.
По этому рецепту получается очень красивое печенье к 14 февраля. Кроме того, оно очень вкусное и нежное. Такое лакомство точно придется по душе вашей второй половинке или же родным людям.