Мне и моим домочадцам очень нравится домашняя выпечка. Из всех возможных вариантов я отдаю предпочтение греческой кухне. Однако больше всего я люблю рулеты. Они получаются ароматными и довольно сытными. Приготовленным в греческом стиле яством можно успешно перекусит и пообедать. Для приготовления потребуются определенные ингредиенты. Кроме того, важно придерживаться алгоритма действий. Если вы желаете разнообразить свой рацион, то рецепт, содержащийся в данной статье, именно для вас.
Ингредиенты
Для этого яства, кроме двух килограммов курятины, а именно филейной части без кожи и костей, вам понадобится следующее:
- Чеснок. Я беру шесть зубчиков, которые потом нужно будет измельчить.
- Красный винный уксус и оливковое масло (по две большие ложки).
- Йогурт (шесть маленьких ложек).
- Лимонный сок (шесть столовых ложек).
- Сушеная душица. Орегано понадобится три больших ложки.
- Соль. Ее достаточно будет двух маленьких ложек.
Запаситесь также черным перцем, который добавляйте по вкусу. Из вышеперечисленных ингредиентов я готовлю очень вкусный маринад. Кроме этого компонента для мясного блюда желательно приготовить ароматный соус. Подробнее о составе цацыки далее.
Из чего готовлю соус?
Чтобы сделать цацыки, вам нужно запастись такими продуктами:
- Двумя огурцами.
- Сметаной и йогуртом (по 480 г).
- Чесноком. В измельченном виде его беру неполных три маленьких ложки.
- Оливковым маслом (1,5 ч. л.).
Что еще потребуется?
Для лепешки вам будут нужны такие ингредиенты:
- Мука (четыре стакана).
- Дрожжи и сахар. Этих ингредиентов достаточно будет по одной большой ложке.
- Теплая вода (полтора стакана).
- Соль (две маленьких ложки).
- Масло. Его я беру одну столовую ложку.
Рулетики начиняю следующим:
- Мелко нарезанным салатом латук.
- Помидорами. Их нужно будет нарезать на кубики или ломтики.
- Репчатым красным луком. Вам хватит половины головки. Овощ чищу и мелко нарезаю.
- Петрушкой. В измельченном виде ее мне хватает половины стакана.
- Сыром. Этот продут не является обязательным, однако я его добавляю. Предпочтение отдаю сыру фета.
Первый шаг: мариную куриное мясо
Начинаю приготовление с маринада. Указанные ингредиенты смешиваю в полиэтиленовом пакете. Далее к ним определяю куриное мясо. Важно, чтобы курица полностью пропиталась маринадом, а потому данная процедура у меня занимает не менее двух часов.
Будет лучше всего начинать мариновать мясо с вечера. Наутро курятина будет полностью подготовлена.
Второй шаг: делаю холодный соус
На данном этапе приступаю к приготовлению цацыков. Огурцы избавляю от кожуры и измельчаю при помощи терки. Продукты перекладываю в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. В большую миску определяю указанное количество сметаны, йогурта, измельченного чеснока и оливкового масла.
Эти продукты хорошенько перемешиваю с огурцами и отставляю в сторону. Прежде чем ставить соус на стол, подержите его в холодильнике не менее получаса.
Третий шаг: приготовление лепешки
Из указанных ингредиентов делаю тесто, которое потом отставляю на десять минут в сторону. Кода оно увеличится в объеме, разделяю на несколько шариков.
Их потом при помощи скалки нужно будет раскатать и обжарить в предварительно смазанной маслом сковородке. На каждую сторону лепешки у меня уходит около пяти минут.
Желательно, чтобы лепешки получились твердыми, но без хрустящей корочки. До использования я эту продукцию держу в духовом шкафу, чтобы она не успела остыть.
Четвертый шаг: занимаюсь начинкой
Теперь занимаюсь красным луком, салатом латук, помидорами, петрушкой и сыром фета.
Продукты определяю на разделочную доску и нарезаю.
Завершающий этап
Когда все компоненты блуда будут готовы, начинаю формировать рулетики. На лепешку намазываю холодный соус, а затем кладу обжаренные в масле кусочки курицы. Их готовлю в сковородке пять минут.
После кладу нарезанные овощи, петрушку и фету.
Далее заготовку сворачиваю в виде рулета и скрепляю при помощи деревянной зубочистки.