12 февраля 2021 года наступит долгожданный китайский Новый год. Именно в этот день в свои права вступит Бык, прогнав со двора Мышь, которая столько успела начудить в прошлом году. А чтобы узнать, будет ли 2021 год для каждого из нас счастливым, можно устроить настоящее гадание на традиционном китайском блюде - пельменях цзяоцзы с сюрпризом.
Список ингредиентов
Чтобы сделать эти аппетитные, вкусные, сочные и, конечно, "счастливые" пельмени, нам понадобятся такие компоненты, как:
- 400 грамм мясного фарша, но лучше, конечно, не говяжьего, чтобы не заставить нервничать символ грядущего года;
- 200 грамм свежей зелени;
- крупная луковица;
- 50 грамм имбиря;
- пара стаканов муки;
- треть стакана крахмала;
- стакан холодной воды;
- перец да соль по вкусу.
И конечно, обязательно нужно запастись несколькими орешками - арахисом или кешью, ведь именно они помогут определить, кого в 2021 году ждет удача и богатство. Китайцы еще любят монетку класть в пельмень, но мы этого не делаем, ведь если кто-то ее куснет, то это может привести к проблемам с зубами.
Способ приготовления цзяоцзы
И первым делом готовим тесто. Для этого смешиваем муку с крахмалом, просеиваем их в глубокую миску, а потом постепенно добавляем к сухим ингредиентам водичку. Тесто должно получится эластичным и упругим. Далее готовим начинку, для чего мелко-мелко нарезаем лук и укроп с петрушкой и трем на мелкой терке имбирь. Затем смешиваем лук, зелень и имбирь с мясом, солим смесь и перчим. После этого тесто раскатываем в тонкий пласт и вырезаем из него круги, в которые и будем выкладывать начинку. Эту начинку нужно положить в центр лепешки, а потом поднять края теста вверх и защипнуть, чтобы получились цзяоцзы. А внутрь 1-3 пельменей стоит положить орешки.
И кто получит такой необычный пельмень, того весь год будет преследовать удача и богатство. После того же, как все пельмени цзяоцзы будут готовы, останется лишь отправить их в пароварку и поварить 15-20 минут. Хотя можно варить пельмени и в обычной подсоленной воде, но тогда придется готовить их порционно, а не забрасывать все сразу.