Для вечеринок и посиделок с друзьями хочется приготовить побольше разнообразных легких закусок, чтобы все могли ими лакомиться в стиле шведского стола, не отрываясь от бесед и танцев. Именно поэтому для таких случаев я готовлю аппетитные, нежные, легкие и вкусные корзинки с овощами, которые всегда съедаются с превеликим удовольствием.
Список ингредиентов
Чтобы сделать эту закуску, нам понадобятся такие компоненты, как:
- пара листов покупного песочного теста (но можно и собственного приготовления);
- три яйца;
- 100 грамм творога;
- 125 грамм йогурта без вкусовых добавок;
- столовая ложка растительного масла;
- щепотка соли;
- зеленый лук;
- листья шпината;
- консервированная кукуруза;
- консервированный горошек;
- небольшой кабачок.
Кроме того, понадобится силиконовая формочка для приготовления маффинов.
Способ приготовления
Согласно рецепту, первым делом следует разморозить или приготовить тесто, а затем вырезать из него с помощью стакана 12 кружочков.
Далее смазываем формочку для маффинов маслом, а затем кладем в каждое углубление по одному кусочку теста, расправив их так, чтобы они полностью покрывали стенки и дно формочек.
После этого в миске хорошенько взбиваем яйца вилкой, чтобы получилась однородная желтоватая смесь.
К ней добавляем творог, растительное масло, соль и йогурт и все хорошенько перемешиваем.
Эту начинку затем разливаем в формочки с тестом, не доливая до краев на 5 мм. Далее обжариваем шпинат и смешиваем его с порезанным луком, сливаем жидкость с консервированных горошка и кукурузы и нарезаем тоненькими колечками кабачок.
И все, теперь эти овощи раскладываем по формочкам для маффинов, чтобы они были заполнены доверху. А под конец останется лишь поставить корзинки запекаться в разогретую до 180°С духовку в течение 20-25 минут. А как время истечет, достаточно будет охладить закуску, переложить на тарелку и подавать к столу.