Холодец – блюдо, которое часто готовят к торжеству. Его рецепт считается довольно трудоемким. Теперь на праздники я готовлю заливное в мультиварке. Блюдо делается проще, чем традиционный холодец. И оно намного вкуснее.
Состав и рецепт
Для заливного понадобится:
- половина пучка петрушки;
- рулька свиная;
- 2 больших ложки растительного масла;
- морковка;
- свиная ножка;
- 3 гриба шиитаке;
- 2 луковицы;
- около 40 г корня имбиря;
- перец;
- соль;
- грибы муэр в количестве 100 г;
- соевая заправка.
Свинину замачивают в холодной воде на несколько часов. Рульку обрабатывают, делят на небольшие кусочки. Посыпают перцем, солью. Заливают соевой заправкой и маринуют. Ножку, разрезанную пополам, и косточку из рульки проваривают 20 минут. Перекладывают в чашу мультиварки. Луковицу ополаскивают, делят на половинки. Помещают в чашу прибора.
Затем кладут два кусочка очищенного корня имбиря. Заливают содержимое чаши водой, чтобы жидкость покрыла продукты. Посыпают компоненты перцем и солью. Готовят в режиме тушения 2 часа. Грибы следует замочить. Отжать и разделить на тонкие ломтики. Луковицу надо почистить и нарезать продолговатыми кусочками. Бульон, оставшийся после варки свинины, нужно слить в другую посудину. Половину луковицы обжаривают в мультиварке с маслом. Добавляют грибы. Готовят продукты в программе «Жарка» несколько минут. Снова добавляют в чашу растительное масло. Готовят на нем лук и маринованную рульку. Через 5 минут вливают стакан воды и бульон. Переводят прибор в режим тушения. Готовят блюдо 20 минут. Морковку чистят. Делят на кружочки. Добавляют грибы и морковь в чашу прибора. Готовят 5 минут. Бульон процеживают. Кольцевую форму для торта ставят в посудину с холодной водой. На дно выкладывают петрушку и морковь. Заливают продукты бульоном. Затем помещают мясо. По бокам можно выложить петрушку и морковь. Следующий пласт – грибы. Продукты заливают бульоном. Кладут блюдо в холодильную камеру на ночь. Затем емкость надо опустить в посудину с теплой водой на 10 секунд. Накрыть заливное тарелкой и перевернуть. Снять форму. Это красивое и вкусное блюдо можно подавать на Новый год и Рождество.