Картофельную запеканку с мясным фаршем и сыром традиционно выпекают на противне, нарезают и подают порционно. Но такое блюдо можно приготовить и в более оригинальном варианте. Попробуйте сделать запеканку из картофеля, мясного фарша и бекона в виде румяных «вулканчиков». Такое блюдо оценят даже самые взыскательные гурманы.
Что понадобится
Для приготовления необычной запеканки из картофеля подготовьте такие компоненты:
- картофель – 6 штук крупных;
- говяжий фарш (можете взять другой) – 750 грамм;
- луковица – одна большая;
- сметана – 200 грамм;
- бекон - шесть ломтиков;
- помидоры – два средних;
- моцарелла – 150 грамм (натереть на терке);
- твердый сыр – 200 грамм;
- зеленый лук – небольшой пучок;
- немного соли;
- немного черного молотого перца.
Также вам будет нужен противень, форма для выпечки прямоугольной формы и лист бумаги для выпечки.
Подготовка компонентов
Картофель вымойте, просушите, срежьте низ и верхушку. Аккуратно вырежьте у каждой картофелины сердцевину.
Нарежьте стенки полосками, но не разрезайте их полностью. На противень положите лист пергаментной бумаги, выложите на него подготовленный картофель.
Отправьте запекаться в духовку примерно на двадцать пять минут.
Вырезанные кусочки картошки отварите в подсоленной воде до готовности.
Луковицу почистите и нарежьте кубиками. В сковороду отправьте фарш и измельченный лук, добавьте немного соли и перца. Все перемешайте и обжарьте.
Три четверти всего фарша, обжаренного с луком, распределите по форме для выпечки.
Зеленый лук измельчите. Отваренные кусочки картофеля разомните в пюре.
Перемешайте его со сметаной и измельченным зеленым луком. Немного зеленого лука отложите. Распределите пюре в форме поверх фарша.
Выпечка и подача
Между полосками запеченного и остуженного картофеля намотайте ломтики бекона.
Поставьте каждую заготовку из картофеля в виде бочонка в форму с фаршем и пюре, немного прижмите. Оставшимся фаршем заполните каждую картофелину.
Пюре посыпьте натертой моцареллой.
Отправьте форму с запеканкой в духовку примерно на двадцать минут.
Пока запекается картофель с фаршем, нарежьте небольшими кубиками помидоры. Твердый сыр нарежьте тонкими ломтиками.
Перед окончанием приготовления на каждый бочонок из картофеля положите по нескольку кусочков нарезанного помидора, посыпьте отложенным зеленым луком. Отправьте форму в духовку еще на несколько минут.
Подавайте запеканку сразу, разделив ее на порции. Каждую порцию полейте сверху расплавленным твердым сыром.