Оригинальный десерт с кремом можно приготовить из сладкого картофеля. Я делаю его из фиолетового картофеля. Но если у вас нет именно такого, то его вполне можно заменить белым. А чтобы придать картофелю красивый насыщенный цвет, готовое пюре перемешать с концентрированным свекольным соком.
Основные компоненты
Для приготовления необычного лакомства вам понадобятся такие ингредиенты:
- пюре из фиолетового сладкого картофеля – 3 чашки;
- густые сливки – 3 стакана;
- ваниль – полторы чайных ложки;
- коричневый сахар – 1/4 стакана, плюс 3 ст.л., плюс 1/3 стакана;
- белый сахар – 6 ст.л.;
- кокосовые сливки – 1 чашка;
- орехи макадамия – 1 чашка;
- тертый кокос – 1 стакан;
- душистый перец – чайная ложка (без верха);
- соль – чайная ложка (без верха).
Как готовить
В чашу комбайна отправьте сливки, чайную ложку ванили, четверть стакана коричневого сахара, четверть чайной ложки душистого перца и 1/8 чайной ложки соли.
Взбивайте крем до образования устойчивых пиков. У крема должен быть ярко выраженный аромат ванили и едва уловимый аромат душистого перца, при этом он должен быть не слишком сладким.
К пюре из картофеля добавьте кокосовые сливки, 3 ст.л. коричневого сахара, на кончике чайной ложки душистого перца и 1/2 чайной ложки соли.
Тщательно перемешайте, при желании можете немного взбить миксером. Полученную массу перемешайте с двумя стаканами взбитых сливок. Попробуйте на вкус, возможно, вы захотите добавить еще немного сахара или соли.
Измельченные орехи перемешайте с тертым кокосом, выложите на застеленный фольгой противень и обжаривайте в духовке до золотистого цвета.
Каждые две минуты орехово-кокосовую массу необходимо перемешивать. После приготовления охладите. Затем поместите в чашу комбайна, добавьте соль (1/8 ч.л.), коричневый сахар (1/3 стакана) и душистый перец (1/4 ч.л.). Взбивайте до приобретения масляной консистенции. Попробуйте на вкус, может, захотите добавить побольше сахарку или же присолить.
В прозрачные бокалы для вина поочередно выкладывайте слоями ореховую массу, сливочно-картофельную и сливочный крем. Такой многослойный десерт не только невероятно вкусный, но и очень красиво смотрится.