Мороженое - любимое лакомство с детства. В жару оно прекрасно охлаждает, а еще способствует выработке серотонина - гормона радости. Поэтому его так любят и взрослые, и дети. На производство холодного десерта ежегодно тратят тонны молока и сливок. Но задумывались ли вы, что может произойти с мороженым, если население Земли перешагнет рубеж в 11 миллиардов человек (по оценкам ученых, это произойдет к концу нынешнего столетия)?
На такое огромное количество людей ресурсы Земли не рассчитаны. Обязательно наступит дефицит в питании, и возможно ученым придется срочно придумывать новые технологии в животноводстве и растениеводстве, чтобы повысить их производительность.
Человечество будет есть насекомых и червей?
В Лондоне уже попытались представить эту ситуацию и решили предложить альтернативное решение по получению легко усваиваемого белка. Эксперимент проводился в Кэнери-Уорф в отношении мороженого. Нам уже не раз говорили, что белок можно получить не только из привычной нам пищи (морепродукты, мясо крупного рогатого скота, свинина, птица, молочные продукты, бобовые и соя), но также из насекомых и червей.
Протеины, содержащиеся в этих представителях фауны, являются более устойчивыми к внешним условиям, а также легко усваиваются. Их вполне можно употреблять в пищу, просто мы к этому не привыкли. Кому-то такая идея может показаться безумной на первый взгляд, так как некоторые люди испытывают брезгливость по отношению к насекомым, но смельчаки найдутся. При этом мы защитим многие другие виды животных, если найдем им замену. В странах Азии и Африки (Гана, Камбоджа, Новая Гвинея, Мексика, Уганда, Тайланд, Япония) уже давно употребляют в пищу насекомых.
Мороженое из кузнечиков: акция, которая прошла в Лондоне
Организатор лондонской акции по образованию экономист. Идея по производству мороженого из белка насекомых пришла англичанину в голову несколько лет назад. В Лондоне всем поклонникам этой идеи предлагали новое мороженое совершенно бесплатно и давали в подарок книгу автора идеи. Возле тележки с бесплатным мороженым установили яркий знак, надпись на котором говорит о том, что данное мороженое раздается бесплатно и является источником белка.
Англичанам предложили продегустировать несколько сортов мороженого из разных видов насекомых, а также с добавкой ягод, фруктов и шоколада. Меню, которое было предложено защитникам природы:
И вот состав этого оригинального продукта:
- Scurry berry (мороженое из черники и малины с миксом из насекомых).
- Choc Hopper (шоколадное мороженое с кузнечиками).
- Strawberries and Swirls (мороженое из клубники и мучных червей).
- Nutritious Neapolitan (микс из насекомых и червей, клубника, шоколад и ванильное мороженое).
В первую очередь разобрали мороженое с кузнечиками. Остальные виды брали менее охотно. Осталось мороженое с клубникой и червяками, а также неаполитанское (на фото ниже видно, как выглядит последнее).
Оно производится в Лондоне, а добавка из насекомых поставляется из Нидерландов и добавляется перед подачей. В этом мороженом можно заметить кусочки мучных червей и кузнечиков, которые составляют 10% от общего веса продукта.
Присутствующим объясняли, что таким мороженым отравиться нельзя, оно вполне безопасно для здоровья. Всю полезную информацию можно прочитать на стаканчике. Например, надпись о том, что порция кузнечиков содержит столько же белка, как и порция говядины, но при этом в ней меньше жира и калорий.
Какой вкус у этого мороженого
Так какое на вкус это лакомство? Один из присутствующих на дегустации поделился своими впечатлениями о неаполитанском мороженом: "На вкус само мороженое не отличается от традиционного, но добавка из мучнистых червей делает его более насыщенным и хрустящим, она очень похожа на добавку из воздушного риса, а кусочки кузнечиков напоминают грецкие орехи".
Некоторым дегустаторам мороженое не очень понравилось. Они сказали, что кусочки насекомых застряли у них в зубах.
Стоит ли отдавать предпочтение таким продуктам
Каждый из нас должен иметь собственное мнение насчет того, стоит ли ему есть продукты с добавлением насекомых и червей. Это личный выбор, к которому нельзя принуждать. Тем не менее нужно подумать о том, как экономно расходовать ресурсы планеты.
Я предпочитаю есть овощи фрукты, рыбу и мясо. Мне совсем не хочется пробовать насекомых. Не знаю, что думаете вы, но по мне, лучше уделить внимание овощеводству и садоводству, бережно относиться к почвам, водным ресурсам, животным и экологии в целом, чтобы потом не приходилось есть жучков и червячков.