Осень приближается к своему концу, а это значит, что пора вдоволь насладиться потрясающе вкусной и свежей тыквой. Так что я предлагаю вам попробовать запечь ее с оригинальной начинкой, состоящей из дикого риса, яблока и овощей. Блюдо получается очень красочным, ароматным и полным разнообразных текстур. Вы точно не будете разочарованы в нем.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления запеченной тыквы мне требуется предварительно собрать ряд ингредиентов:
- 2 желудевых тыквы;
- по 1/8 чайн. ложки соли и перца.
Также для начинки я беру:
- половину стакана дикого риса;
- 1 чашку овощного бульона;
- 2 стол. ложки сливочного масла;
- 1 желтую луковицу;
- 3 стебля сельдерея;
- 1 яблоко;
- по половине чайн. ложки сушеного шалфея и тимьяна;
- по четверти чайн. ложки соли и перца;
- четверть чашки измельченных грецких орехов;
- четверть стакана сушеной клюквы;
- 1 стол. ложку нарезанной свежей петрушки.
Подготовительный этап
Первым делом после того, как я подготовлю все продукты, начинаю заниматься варкой риса. Для этого в кастрюлю выливаю бульон и кладу дикий рис. Накрываю крышкой и довожу до кипения на сильном огне. Как только бульон закипит, уменьшаю огонь до минимума и оставляю на 45 минут готовиться крупу.
Ставлю духовку разогреваться до 205 градусов. Начинаю заниматься тыквой. Разрезаю ее пополам и вынимаю все семена. Приправляю срезанную сторону каждого овоща щепоткой соли и перца.
Выкладываю тыкву на выстеленный пергаментом противень и ставлю запекаться примерно на 20 минут.
Пошаговое приготовление
Постарайтесь придерживаться написанной мной рецептуры, и у вас получится сделать просто потрясающее блюдо.
1. Пока рис варится, а тыква запекается, приступаю к остальной начинке. Лук нарезаю кубиками и выкладываю обжариваться его в сковороде на среднем огне с маслом до мягкости.
Затем мелко нарезаю сельдерей и также добавляю его. Оставляю на несколько минут, периодически помешивая.
2. Яблоко очищаю от сердцевины, а потом нарезаю его кубиками. Обжариваю в сковороде вместе с шалфеем, тимьяном, солью и перцем. Яблоко тоже должно размягчиться.
3. Когда дикий рис будет готов, добавляю его в сковороду с луком, сельдереем и яблоками. Следом в начинку добавляю грецкие орехи, клюкву и мелко нарезанную петрушку.
Все хорошенько перемешиваю, чтобы вкусы объединились друг с другом.
4. Переворачиваю тыкву так, чтобы срезанная сторона была обращена вверх. Заполняю полость в овоще начинкой и возвращаю все запекаться еще на 20 минут. К столу подаю в горячем виде.