Любителям домашнего консервирования я могу порекомендовать следующий рецепт. Конечно, на зиму закатывают в банки различные овощи, но мне больше всего нравятся кабачки. Они получаются очень вкусными и ароматными и подойдут в качестве отличной закуски.
Что вам может понадобиться
Для консервирования обзаведитесь следующим:
- Кабачками (2 кг).
- Солью. Достаточно будет одной столовой ложки.
- Чесноком (двумя головками).
- Сахаром (половиной стакана).
- Подсолнечным маслом (100 г.).
- Уксусом 9% (100 мл).
Ход работ
Если вы не знаете, как закрывать, придерживайтесь следующего алгоритма действий:
- Сначала я подготавливаю овощи. Кабачки очищаю от кожуры и нарезаю кубиками. Пересыпаю в миску.
- В эту емкость добавляю чеснок, который предварительно пропускаю через пресс. Сюда же добавляю указанное количество сахара, соли, уксуса и подсолнечного масла. Все тщательно перемешиваю и отставляю на тридцать минут в сторону. В итоге у вас должен получиться ароматный соус.
- Пока продукция будет настаиваться, в отдельной емкости кипячу воду.
- Теперь остается распределить продукцию по банкам и залить кипятком.
- После выполнения этих действий банки накрываю металлическими крышками и стерилизую их двадцать минут.
Далее банки закатываю и переворачиваю.