Богатый урожай – радость любого огородника. Вот почему нельзя забывать о правилах хранения фруктов с овощами: если плоды многомесячных трудов просто сгниют, зачем было столько стараться, отвлекаясь от долгожданного летнего отдыха?
Драгоценный овощ
Чеснок – настоящая драгоценность, которую многие недооценивают. Он обладает ярким ароматом, который делает любимые блюда намного более аппетитными. Служит ингредиентом для пряных и острых соусов, сам по себе усиливает способность организма бороться с вирусными и простудными заболеваниями.
Необходимо потратить время на корректную подготовку чеснока к длительному зимнему хранению и последующему использованию. Сушку лучше начинать в сентябре, а длиться она должна минимум месяц в хорошо проветриваемом помещении. Допустимые варианты для сушки:
- пучки;
- косы;
- головки.
Но такой способ оставляет возможность загнивания, если не уследить. Опытные хозяева рекомендуют воспользоваться дополнительным методом консервации с помощью древесной золы.
Деревенская консервация
Древний метод перевозки продуктов на большие расстояния предполагал хранение в соли. Древесная зола – удобная альтернатива, которая по пригодности для сухой консервации от соли практически не отличается. Ее легко добыть:
- взять на даче из печи или из мангала;
- купить в магазине.
Также стоит подготовить высушенный чеснок для лучшего хранения. Потребуется не так много:
- обрезать стебли до длины в 2 см максимум;
- снять отстающую шелуху с остатками земли.
Теперь нужны ящик, коробка или банка, чтобы выложить запасы слоями.
Сначала покройте дно золой, затем поместите сверху чеснок. Просыпьте золой еще раз, и снова уложите чеснок. Повторяйте до заполнения емкости, или пока не кончатся ингредиенты. Спрячьте запасы в помещении с температурой не выше 18°C, а необычный консервант защитит он попадания влаги и загнивания.