Любите вкус фарша и лука? Предлагаю приготовить блюдо, напоминающее люля-кебаб. Готовится оно просто, а съедается быстро. То, что нужно для обеда в воскресенье, когда за столом собирается вся семья. Достаточно добавить лишь легкий овощной салат.
Для самого блюда понадобятся мясной фарш и большая луковица.
Приготовление фарша
Перечень продуктов таков:
- 400 г говядины (можно взять и другое мясо);
- 1 яйцо;
- пара ломтиков хлеба;
- 1 луковица;
- зубчик чеснока;
- зелень - я использую 2 веточки петрушки;
- чайная ложка паприки;
- небольшой болгарский перец;
- соль и перец по вкусу.
Говядину пропускаю через мясорубку (можно воспользоваться и блендером). Мелко режу лук, перец, петрушку.
Измельчаю чеснок. Окунаю в воду хлеб, хорошо его отжимаю. Теперь смешиваю все ингредиенты: добавляю в фарш яйцо, порезанные овощи, чеснок, хлеб, паприку.
Солю и перчу фарш, хорошо вымешиваю.
Дополнительные компоненты
Кроме фарша нужно подготовить чашечки из лука. Для этого луковицу очищаю, разрезаю ее пополам и разбираю на части.
Половинки луковицы укладываю отдельно. Получается множество чашечек, в которые я буду укладывать фарш.
Блюдо я выпекаю в духовке на длинной деревянной шпажке. А опорой для нее служит стакан с рисом.
Теперь, когда все составляющие готовы, можно приступать к сборке блюда.
Подготовка к запеканию
Шампур устанавливаю в стакан с рисом.
Надеваю на шпажку большую чашечку из лука.
Заполняю ее фаршем.
Далее чередую луковые чашечки (нанизываю их в порядке уменьшения) и фарш.
Когда первая половина луковицы будет нанизана на шпажку, поступаю обратным способом: укладываю фарш и прикрываю его перевернутой чашечкой из лука.
Когда лук закончится, добавляю остатки мясного фарша по бокам получившейся пирамидки.
Ставлю стакан со шпажкой в духовку, разогретую до 180 °С. Выпекаю блюдо в течение 25 минут. Если мясо недостаточно поджарится, включаю функцию "гриль" и держу его в духовке до появления золотистой корочки.
Готовое блюдо аккуратно снимаю со шпажки и разрезаю пополам. После этого делю на порции. Такой вот простой рецепт.
Подаю с соусом из сметаны, чеснока и зелени.