Хрустящие чипсы из капусты домашнего приготовления - это вкусная и полезная закуска, приготовленная всего из пяти ингредиентов. Благодаря запеканию в духовке они остаются хрустящими в течение нескольких дней. Эти веганские чипсы не только вкусные, но и полезные, и в них нет сахара.
Рецепт приготовления
Для капустных чипсов вам понадобятся:
- 1 кочан капусты;
- оливковое масло - 1 ст. л.;
- ¼ чашки миндальной муки, чтобы полностью покрыть капусту;
- ¼ чайной ложки чесночной соли;
- черный перец - 1/8 ч. л.
- Сначала нужно разогреть духовку. Противень слегка смажьте маслом и отставьте в сторону.
- Отдельно смешайте миндальную муку, чесночную соль и перец.
- Снимите листовую зеленую часть капусты с жесткого стебля и разорвите на более мелкие кусочки.
- Положите листья капусты в большую миску. Добавьте оливковое масло и мните руками до тех пор, пока каждый кусочек капусты не будет покрыт маслом.
- Посыпьте сухой смесью и перемешайте. Переложите на противень.
- Выпекайте 25-40 минут или пока капуста не станет хрустящей и не начнет подрумяниваться.
- Когда они станут коричневыми и хрустящими, дайте чипсам полностью остыть на противне.
Секреты приготовления
Чтобы блюдо из капусты получилось хрустящим, важно понимать, что способ его приготовления имеет решающее значение. Этот метод - ключевая часть овладения искусством приготовления лучших домашних чипсов из капусты.
Так как у большинства сортов капусты прожилки по центу листа очень прочные, обязательно удалите их, так как даже после выпечки они все равно будут жесткими.
Сначала в небольшой миске нужно смешать сухие ингредиенты. Это гарантирует, что они равномерно распределятся по чипсам.
Затем нужно добавить оливковое масло к листьям капусты. Лучше всего выбирать высококачественный сорт.
После того как масло добавлено в капусту, руками хорошо перемешайте, слегка придавливая, чтобы масло хорошо распределилось по капустным листьям. Это смягчит их.
Добавьте смесь сухих ингредиентов к помятой и смазанной маслом капусте и перемешайте, пока они не распределятся равномерно.
В зависимости от сорта капусты, который вы выберете, и размера листьев, эти чипсы можно запекать до 40 минут при температуре 160 градусов. Это гарантирует, что они полностью высохнут и останутся хрустящими в течение нескольких дней.
Не стоит пытаться ускорить процесс и увеличивать температуру. В итоге вы получите подгоревший, но до конца не просушенный продукт.
Несколько важных вопросов
Большинство рецептов требуют хранения блюда в герметичном контейнере, но это не относится к чипсам из капусты. Они дольше остаются хрустящими, если вы оставите их в емкости с неплотно закрывающейся крышкой.
Подождите, пока чипсы полностью остынут, прежде чем отправить их на хранение, Свои вкусовые качества они сохранят еще 2-3 дня.
Приведенный выше рецепт является очень полезной и вкусной альтернативой обычным чипсам. Они низкокалорийны, содержат полезные вещества.
Игредиенты и их заменители
Их можно готовить из разных видов капусты - кудрявой, красной, белокочанной. Масло авокадо и масло канолы также отлично подходят для этого рецепта. Если у вас нет под рукой чесночной соли, просто сделайте смесь из равного количества морской соли и сушеного молотого чеснока.