Обожаю пахлаву! Этот восточный десерт покорил меня с самой первой нашей встречи. Интересная структура лакомства натолкнула на мысль, что приготовить такой десерт самостоятельно, это что-то за гранью фантастики. Довольно долго я заблуждалась таким образом. Но однажды решилась на эксперимент. Вернее, на несколько. Я находила рецепт и воплощала его в реальность. И вот, найден идеальный (по моему мнению) способ приготовления лакомства. Записываем и пробуем. Опираясь на приведенную ниже рецептуру, можно понять, насколько это простой в приготовлении десерт.
Пахлава
Компоненты находим в супермаркете. Список нужных продуктов:
- Тесто "Фило" - 1 пакет. В упаковке находится 40 тончайших листов. Можно заменить пресным вытяжным тестом, раскатанным как можно тоньше.
- Измельченные грецкие орехи - 500 граммов.
- Корица молотая - 1 чайная ложки.
- Мед натуральный - половина стакана.
- Масло сливочное - 200 граммов. Здесь ингредиент не заменяется маргарином.
- Сахар - 1 стакан.
- Ванильный экстракт - 1 чайная ложка. Можно заменить на упаковку ванильного сахара.
- Вода - 1 стакан.
Продукты собраны. Приступаем к созданию восточного десерта.
Как приготовить
- Растопим сливочное масло.
- Выкладываем 8 листов теста в огнеупорную форму, каждую пару листов смазываем маслом. Они послужат дном: не дадут в будущем просочиться на дно формы горячему сиропу.
- Орехи смешать с корицей. Теперь продолжаем выкладывать листы теста, но посыпаем их ореховой смесью через каждую пару.
- Когда закончится тесто, острым ножом прорезаем листы, придав им форму будущей пахлавы. Это могут быть квадраты или треугольники. Прорезая тесто, помним о тех восьми, что будут задерживать сироп в готовом десерте: оставляем их практически целыми.
- Поверхность заготовки тоже смазываем маслом, посыпаем ореховой массой. Отправим пахлаву в разогретую духовку (180-200 градусов) на 40 минут.
- Параллельно сделаем сироп. В кастрюле или глубоком сотейнике смешиваем сахар, воду, ваниль и мед. Варим его, пока сахар не растворится и жидкость не обретет однородную консистенцию.
- Из духовки вынимаем готовую пахлаву и сразу заливаем ее горячим сиропом.
Через час можно пробовать десерт. Но пик вкуса у этого десерта наступает через два дня. Оставьте пару кусочков, если успеете, чтобы сравнить вкусы.