Многим нравятся традиционные семейные рецепты, которые передаются из поколения в поколение. Недавно я нашла записную книжку моей бабушки. В ней оказался семейный рецепт пирога с джемом. Бабушка готовила для меня этот десерт, когда я была маленькой. И я решила попробовать семейный рецепт. Выпечка получилась замечательной: пышной, сладкой и ароматной. Попробовав этот пирог, я как будто вернулась в детство.
Состав десерта
Для приготовления теста используются следующие ингредиенты:
- Четыре с половиной стакана пшеничной муки (+ небольшое количество продукта для посыпки).
- Около 50 г дрожжей.
- Банка фруктового или ягодного джема.
- Яйца в количестве 3 штук.
- Стакан слегка подогретого молока.
- Примерно 150 г расплавленного сливочного масла.
- Половина стакана сахарного песка.
Для приготовления крошки используется:
- Примерно 100 г сливочного масла.
- Чашка пшеничной муки.
- Половина стакана сахарного песка.
Способ приготовления
Для теста я соединяю дрожжи с двумя столовыми ложками сахарного песка. Заливаю продукты молоком. Добавляю три столовые ложки муки. Перемешиваю компоненты до образования массы с однородной консистенцией. Оставляю тесто на некоторое время.
Яйца разбиваю в миску, растираю. Добавляю оставшийся сахар, перемешиваю продукты. Вливаю массу в тесто. Постепенно всыпаю в него муку. Перемешиваю ингредиенты до образования массы с однородной текстурой. Соединяю тесто с маслом. Оставляю на 60 минут.
Масса должна увеличиться в объеме.
По истечении этого времени выкладываю тесто на рабочую поверхность, покрытую мукой. Разрезаю на более мелкие фрагменты. Каждую часть раскатываю, формируя лепешку. Смазываю изделия вареньем, сворачиваю в рулетики. Разрезаю на кусочки размером 1-2 см.
Выкладываю на металлический лист, застеленный пергаментом.
Для приготовления крошки муку соединяю с сахарным песком. Добавляю сливочное масло. Растираю компоненты. Помещаю ровный слой крошки на поверхность теста.
Готовлю пирог в жарочном шкафу, разогретом до температуры 180 градусов, около 50 минут.
Подаю десерт к столу в теплом или в холодном виде.