Наша страна богата различными растениями, которые садовод выращивают у себя на даче. Чтобы культуры радовали глаз своим видом, им необходимо обеспечить надлежащим уход. Некоторые цветы не только очень красивы, но также полезны и вкусны. Не стоит думать, что растения с вашей клумбы годятся только на то, чтобы ими восхищаться. Их вполне можно использовать для приготовления различных блюд и десертов. Также они могут стать прекрасным украшением.
Можно ли есть цветы?
На самом деле, цветок – это такая же часть растительного организма, как листья или стебли. При условии если растению был обеспечен правильный уход, цветы не будут содержать вредных и ядовитых веществ. Чаще всего лепестки используются в различных десертах. Все возможные засахаренные цветочные композиции выглядят очень эффектно. Торты и пирожные с ними смотрятся просто отлично. Можно использовать цветы и для приготовления повседневной пищи, такой как салаты, супы, бутерброды.
Немного истории
Цветы употребляли в пищу с давних времен. Блюда с ними были у древних римлян, греков и индусов. Сегодня в азиатских странах встречается огромное разнообразие блюд с цветами. Вы вполне можете приготовить их дома самостоятельно, главное знать, какие растения для чего используются.
Все ли цветы съедобны?
Экспериментируя с едой, будьте осторожны – не все цветы можно кушать. Есть растения, употребление которых может крайне негативно сказаться на здоровье. Очень опасны цветы нарцисса, ландыша, глицинии, рододендрона, гортензии, черной бузины, картофеля и томата. Это уже не говоря о таких известных ядовитых растениях, как олеандр, беладонна и наперстянка.
Рассмотрим, какие же цветы все-таки можно употреблять в пищу.
Братки
Это разновидность трехцветной фиалки. Братки, или анютины глазки, могут иметь разнообразную расцветку. Они отлично подходят для украшения десертов. Свежие цветы этого растения можно добавить в овощной салат, пасту. Также ими вполне можно украшать перед подачей первые блюда.
Размножаются анютины глазки семенами. Выращивать их очень просто, растениям не требуется особый уход. Осенью их просто высаживают в открытый грунт. Уже весной следующего года появятся молодые сеянцы. Цвести братки начнут только на второй год. Лучше всего для посадки выбирать солнечное место с плодородной почвой. Цветы любят обильный полив, но необходимо следить за тем, чтобы у корней растения не скапливался избыток влаги.
Роза
Розу часто называют королевой сада. Она не только красива, но и вполне может быть использована в качестве кулинарного ингредиента. Роза имеет слегка горьковатый вкус. Лепестки растения очень душистые. Розу добавляют в различные напитки и соусы. Нарезанными лепестками также можно посыпать салат. В Эквадоре из лепестков роз делают печенье и сыр. Но самый популярный продукт из этого растения – варенье. Готовить его можно как обычным способом, так и холодным. Сорта с темными цветками считаются более ароматными и душистыми.
Каждый вид роз имеет свои особенности выращивания. Цветоводам-новичкам лучше выбирать неприхотливые сорта. Розы лучше выращивать в солнечном месте без сквозняков с хорошей дренажной системой. Растениям регулярно требуются подкормка и полив. Также их нужно как следует укрывать на зиму.
Настурция
Это растение с огненно-оранжевыми цветами. Настурция обладает приятным сладким ароматом и слегка пряным вкусом. Лучше всего она подойдет не для десертов, а для основных блюд. С настурцией можно приготовить супы, овощные салаты, бутерброды, гарниры. Главное – не переборщить, а то вместо интересной изюминки получится излишняя острота. Нераспустившиеся бутоны настурции можно замариновать в уксусе. Такая закуска станет прекрасным дополнением к рыбе и мясу.
Выращивать настурцию очень просто. Достаточно обеспечить ей плодородную почву. В уходе растение неприхотливо. В первое время настурции требуется много воды. Затем достаточно 1-2 подкормок. По мере просыхания почвы растение следует поливать. Настурция не терпит пересадок, поэтому постарайтесь сразу высадить ее на постоянное место.
Сирень
Наверняка многие пробовали на вкус ароматные лепестки сирени. Их вполне можно использовать в качестве дополнения к различным десертам и фруктовым салатам. Также сирень можно добавить в домашнее вино, настойки или варенье. Некоторые просто посыпают цветками сахар, чтобы он впитал в себя тонкий аромат. Главное, не переборщить с сиренью. Цветок содержит гликозиды, которые в больших количествах могут нанести вред организму.
Хризантема
Для приготовления пищи можно использовать листья, побеги и соцветия хризантемы. Это растение особенно популярно в Китае и Японии. Горьковатые лепестки можно добавить в блюдо просто ради украшения. Также хризантему добавляют в грибные и овощные супы, салаты, омлеты. Можно приготовить настойку или вино на основе этого растения.
Сегодня существует огромное количество декоративных разновидностей хризантем. Некоторые сорта можно выращивать прямо в открытом грунте. Садоводы ценят хризантемы за их неприхотливость и яркость красок.
Цветы тыквы и кабачка
Часто на овощных и плодовых культурах образуются пустоцветы. Если цветов образовалось слишком много, вы вполне можете использовать их для приготовления различных блюд. Так, к примеру, цветы кабачков и тыквы отлично пригодятся на кухне. Использовать этот ингредиент необходимо сразу после сбора, поскольку цветы быстро портятся и вянут. Перед приготовлением рекомендуется удалить с них колючие листья и тычинки.
Цветы тыквы и кабачка можно употреблять в пищу как в сыром, так и в термически обработанном виде. Их можно подать с салатом, заправленным оливковым маслом, или обжарить в панировочных сухарях и яичном кляре. Хорошо подходят цветы тыквы для овощного рагу. Можно просто потушить их с перцем и луком. Также их можно использовать для фаршировки. Попробуйте использовать их вместе с мясным фаршем или сыром, и результат наверняка вас порадует.
Заключение
Мы привыкли видеть цветы в качестве украшения. Однако эту часть растения можно использовать также для приготовления пищи. Сегодня многие кондитеры используют цветочные композиции для украшения тортов и десертов. Также из цветов можно готовить различные соусы, джемы, настойки, вина. Некоторые предпочитают использовать лепестки цветов в овощных и фруктовых салатах. При помощи этого ингредиента вы вполне можете разнообразить подачу горячих блюд. Некоторые цветы, например хризантемы, прекрасно сочетаются с первыми блюдами. Главное условие, чтобы продукт был свежим и подходил по своим вкусовым характеристикам.
Напоследок хотелось бы отметить, что цветы станут отличным украшением любого блюда. Главное знать, какие растения можно употреблять.