Если вы ищете диетическое блюдо с низким содержанием калорий, этот рецепт как раз для вас. В нем содержится много полезных витаминов. Блюдо очень вкусное и нравится даже детям. Речь идет о диетическом супчике из брокколи. Не спешите разочарованно морщиться. Этот вид капусты почему-то кажется (незаслуженно!) не самым вкусным. Но если умело приготовить брокколи, она станет настоящей звездой блюда. Особенно эта капуста хороша в первых блюдах. Суп с ней получается очень красивым на вид. Его можно перебить в блендере до состояния пюре, подавать с различными семечками и сырыми овощами.
Ингредиенты
- Две чайные ложки оливкового масла.
- Половина луковицы среднего размера.
- Одна картофелина среднего размера.
- Один стебель сельдерея.
- 4 стакана измельченной брокколи (стебли обрезать не нужно).
- Два стакана куриного или овощного бульона.
- 1/2 стакана нежирного молока.
Приготовление
Небольшую кастрюлю следует поставить на средний огонь. В нее нужно налить оливковое масло и хорошенько его разогреть. Положите мелко нарубленные лук и стебель сельдерея. Тушите 3-4 минуты до мягкости лука.
После положите нарезанную кубиками картофелину и измельченную брокколи.
Следом влейте бульон и молоко. Доведите жидкость до кипения, далее сделайте минимальный огонь, накройте кастрюлю крышкой и томите на медленном огне минут двадцать. Все овощи должны размягчиться.
Готовый суп немного охладите и взбейте в блендере до однородной консистенции (для удобства разделите его на 2-3 порции).
Вылейте перебитую массу обратно в кастрюлю и подогрейте до желаемой температуры.
Подавайте с семечками или свежими овощами
Разлейте готовый суп по тарелкам. Вы можете посыпать его нежирным тертым сыром, семенами мака, подсолнуха, тыквы или льна.
Семена могут быть сырыми, слегка поджаренными или подсушенными в духовке. Они содержат клетчатку и белок, а еще полезные для организма жиры. Также можно подать суп с ломтиками сырой моркови, болгарского перца или сельдерея.