Приготовление рыбы раньше давалось мне с трудом. Но недавно я освоила несколько простых рецептов, которые под силу даже начинающей хозяйке. Получающиеся блюда выходят невероятно вкусными. Рыбка буквально тает во рту!
В фольге
Первый простой рецепт - это приготовление скумбрии в фольге. Она предусматривает подготовку таких ингредиентов:
- скумбрия - 2 шт.;
- томаты - 1 шт.;
- луковица;
- сок половины лимона;
- соевый соус - 1 ст.л.;
- пряности "для рыбы" - половина чайной ложки.;
- майонез - 1 ст.л.;
- зелень свежая (можно смесь);
- масло растительное - 2-3 столовые ложки.
Процедура приготовления предельно простая:
- Скумбрию почистить, отрезав голову и плавники. Проще работать с замороженной рыбой.
- Тщательно вымыть овощи.
- В глубокой миске смешать соевый соус, масло, соль, перец (по вкусу) и подготовленные пряности.
- Застелить противень фольгой, выложить на него рыбу.
- Смазать рыбу маринадом и дать ей настояться. Достаточно 15 минут.
- Включить духовой шкаф.
- Нарезать овощи, нафаршировать ими рыбу.
- Сбрызнуть скумбрию лимонным соком.
- Завернуть заготовку в фольгу.
- Выпекать в духовке полчаса. Температура, которая должна быть в духовке - 180 градусов.
Остается снять фольгу и отправить рыбу в духовку еще на 10 минут. Необходимо дождаться хрустящей корки.
Сочная рыбка с чесноком
Второе блюдо - скумбрия с чесноком. Для нее я беру:
- рыбу;
- чеснок - 3 зубчика;
- оливковое масло - 2 ст.л.;
- чайную ложку соли;
- сладкую паприку - 1 ч.л.
Вместо целой скумбрии можно сразу взять филе. Готовить чесночную рыбу очень просто:
- Разделить рыбу на филе, убрав косточки и внутренности.
- В глубокой емкости смешать соль и чеснок, заранее измельченный через чеснокодавку.
- Добавить в миску масло и паприку, тщательно все перемешать.
- Смазать 4 рыбных филе маринадом.
- Оставить заготовку настаиваться на 3-4 часа в холодильнике.
- Запечь рыбку в духовке. Делать это нужно в течение 15 минут. Температура в духовом шкафу - 220 градусов.
Но и это еще не все! Когда мне хочется чего-нибудь экзотического, я готовлю скумбрию с сыром и орехами.
Рыба с орехами под сыром
Чтобы получить это невероятно вкусное блюдо, я подготавливаю:
- скумбрию - 400 г.;
- горчицу дижонскую - 1,5 ч.л.;
- грецкие орехи - 3 ч.л.;
- сыр тертый - 50 г.
По вкусу беру соль, майонез и приправы для рыбы. Процесс приготовления требует выполнения следующих действий:
- Удалить у рыбы голову и плавники, вытащить кости и хребты.
- Полученное филе промокнуть полотенцем.
- С внутренней стороны кусочки рыбы смазать горчицей, с внешней - посыпать приправами.
- Насыпать сверху на заготовку орехи и сыр.
- Соединить куски филе и обернуть их фольгой.
- Запечь заготовку в духовке в течение 25 минут.
- Раскрыть фольгу, разъединить куски филе, смазать майонезом, отправить в духовку еще на 10 минут.
Все эти рецепты приятно радуют не только домочадцев, но и гостей.