Хоть даже ″тефтелями″.
Фрикадельки - простое и вкусное блюдо, приготовление которого не занимает много времени, пишет СookTop Cove. Готовят фрикадельки из мясного, куриного или рыбного фарша. Добавлять в него можно какие угодно специи, нарезанный лук и зелень.
Чтобы улучшить консистенцию фрикаделек, в фарш добавляют размоченный батон или хлеб. По размеру они похожи на грецкий орех.
А вы знаете, что фрикадельки отличаются от тефтелей? Вот чем:
- В тефтели, кроме специй и зелени, обязательно добавляют крупы и даже овощи.
- Обычно тефтели жарят или тушат, фрикадельки - варят в бульоне или супе.
- Тефтели подают в соусе.
- Тефтели по размеру больше, чем фрикадельки.
Вот 5 необычных рецептов приготовления фрикаделек, которые удивят даже искушенных гурманов.
1. Фрикадельки с моцареллой.
Как их готовить:
- Возьмите 3 куска тостового хлеба, срежьте с них корочки, нарежьте кубиками и замочите на несколько минут в молоке.
- Пучок зеленого лука вымойте, обсушите и мелко измельчите.
- Чеснок очистите и пропустите через пресс.
- В 600 г индюшиного фарша добавьте отжатый хлеб, 30 г тертого пармезана, 1 яйцо, чеснок и зелёный лук. Все посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте фарш.
- Разделите его на 12 частей. Из каждой части сформируйте лепёшку, в середину которой положите одну мини-моцареллу.
- Закройте кружочек моцареллы фаршем и сформируйте из него фрикадельку.
- В сотейнике разогрейте растительное масло и обжарьте фрикадельки со всех сторон.
- Подавайте фрикадельки с острым томатным соусом.
2. Фрикадельки с соусом терияки.
Как их готовить:
- Для фрикаделек смешайте 500 г свиного фарша с одним яйцом, 1/2 стакана хлебных крошек, пропущенным через пресс чесноком, 1 ч.л. тертого имбиря, 1 ч.л. соевого соуса, измельченным зеленым луком.
- Поперчите и посолите фарш, затем хорошо все перемешайте. google_ad_client='ca-pub-9935373660576595';google_ad_slot=7566812063;google_ad_width=336;google_ad_height=280;
- Разогрейте духовку до 200 С. Застелите противень фольгой. Из готового фарша сформируйте 30 шариков размером с мячик для пинг-понга.
- Выложите их на противень и запекайте 20-25 минут.
- Для соуса смешайте в сотейнике 1/2 стакана коричневого сахара, 1/2 стакана соевого соуса, 1/2 стакана воды, 1 ст. л. рисового уксуса, 1 ч. л. тертого имбиря, 1 ч. л. кунжутного масла, 2 ст. л. кукурузного масла.
- Доведите все до кипения и варите 3 минуты.
- В это время 2 ст. л. крахмала смешайте с 2 ст.л. кипяченой воды и влейте в соус, постоянно помешивая.
- Доведите соус до загустения на очень слабом огне. В конце добавьте 1 ст. л. кунжута.
- Когда тефтели будут готовы, выложите их в горячий соус и хорошо перемешайте.
- Выключите огонь и дайте им постоять на плите 10 минут.
- Подавайте, посыпав зеленью и кунжутом.
3. Фрикадельки в медовом соусе.
Как их готовить:
- 1 стакан панировочных сухарей замочите в молоке, пока все молоко не впитается в хлебные крошки.
- Для фрикаделек смешайте вместе 1 кг говяжьего фарша, замоченные панировочные сухари, измельченную луковицу, 2 яйца.
- Посолите и поперчите фарш, хорошо его перемешайте.
- Сформируйте небольшие фрикадельки - размером с грецкий орех, выложите их на противень, застеленный фольгой.
- Выпекайте фрикадельки в разогретой до 200 градусов духовке.
- Для соуса растопите в кастрюльке 2 ст. л. сливочного масла, добавьте в него измельченный чеснок (2 зубчика). Обжарьте чеснок в масле около 30 секунд. Затем добавьте 1/2 стакана меда, 3/4 стакана кетчупа, 3 ст. л. соевого соуса.
- Проварите соус на слабом огне около 5 минут.
- Готовые фрикадельки выложите в соус и варите около 7 минут до готовности. Накройте крышкой и оставьте фрикадельки в соусе на 20 минут.
4. Фрикадельки в соусе барбекю.
Как их готовить:
- 2 средних луковицы и 1 сладкий перец измельчите в блендере.
- Для фрикаделек смешайте 300 гр. свиного фарша и 300 гр. говяжьего фарша, измельченный лук и перец, 1 яйцо, 1 стакан панировочных сухарей.
- Фарш посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте.
- Сформируйте из него небольшие фрикадельки. Каждую обваляйте в муке.
- Обжарьте фрикадельки на растительном масле со всех сторон.
- Для соуса смешайте в глубокой сковороде 6 ст. л. кетчупа, 6 ст. л. томатной пасты, 1 стакан воды, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. любого острого соуса, 1 ст. л. белого уксуса, 1 ч. л. соли и 1 ч. л. хмели-сунели.
- Перемешайте все и доведите до кипения, затем уменьшите огонь.
- Добавьте в соус фрикадельки, протушите их под крышкой в течение 20-30 минут.
5. Фрикадельки с макаронами.
Способ приготовления:
- Для фрикаделек пропустите через мясорубку 400 г говядины, 1 луковицу, 1 яйцо, 1 кусок вчерашнего ржаного хлеба.
- Посолите и поперчите фарш по вкусу, добавьте к нему 1 ч. л. зиры.
- Из фарша сформируйте фрикадельки нужного размера.
- Обжарьте их в растительном масле до румяной корочки, около 15-20 минут.
- Макароны сварите так, как указано на упаковке. Переложите их в сковородку с фрикадельками и обжарьте еще 10 минут. Подавайте блюдо в горячем виде.
Наслаждайтесь этими удивительными блюдами и не забудьте написать свой фирменный рецепт приготовления фрикаделек!