Традиционно пасхальный кулич поливают сверху белой сахарной глазурью. Чтобы приготовить глянцевое не осыпающееся покрытие, потребуется всего 3 компонента: сахарный песок, холодная кипяченая вода и желатин.
Что потребуется
Для глазури нужны следующие ингредиенты:
- 1 стакан сахара;
- 5 г желатина (1 ч. ложка);
- 6 ст. ложек остывшей кипяченой воды.
Способ приготовления
В чашку высыпать желатин, добавить 2 ст. ложки остывшей кипяченой воды и как следует перемешать. Оставить набухать в течение 30 минут.
Взять небольшую кастрюлю, высыпать в нее сахар, влить 4 ст. ложки воды. Поставить на огонь, нагревать при постоянном помешивании до полного растворения песчинок.
Когда желатин набухнет, постепенно, не переставая мешать, вливать его в сироп из сахара.
Затем взбивать массу с помощью миксера, работая на высокой скорости, примерно три минуты. В результате должна получиться белая смесь.
После взбивания кастрюлю с сахарной глазурью отставить, чтобы она полностью остыла. Затем можно начинать украшать пасхальные куличи.
Кроме сахарной глазури для украшения часто используют разноцветную кондитерскую присыпку или изюм.
Приготовленная по этому рецепту сахарная глазурь не будет осыпаться и пачкать поверхность стола.