Обычно я ем мороженое в жаркий сезон. Сейчас уже наступила осень, и, казалось бы, это угощение можно уже считать неактуальным. Но недавно подруга угостила меня собственноручно приготовленным мороженым из сладкого картофеля! Я поняла, что вкуснее мне еще пробовать не доводилось! Оказывается, приготовить блюдо очень просто. Ингредиентов немного: помимо батата понадобится немного сгущенки и фруктов. Ах, да! Сахар не используется! Делюсь рецептом.
О пользе батата
Не могу не напомнить, что батат (основной ингредиент десерта, который мы собрались готовить) более полезен для организма, нежели его обычный собрат – картофель, из которого мы привыкли варить супы. Содержащиеся в нем полезные вещества помогают организму нормально функционировать во время работы или отдыха.
Сладковатый вкус овоща способен поднять настроение, побороть стресс. Его нередко используют для приготовления десертов и различных вариантов перекуса. Диетологи рекомендуют введение сладкого картофеля в рацион спортсменам и людям, занимающимся тяжелым физическим и умственным трудом.
Так что готовя мороженое со сладким картофелем для себя и своих близких, можно утешатся мыслью, что мы доставляем себе и домашним не только гастрономическое удовольствие, но и приносим пользу.
Ингредиенты
Для приготовления деликатеса я использую:
- Сладкий картофель (можно заменить ямсом) - 400 грамм.
- Сгущенное молоко - одна банка (70 мл).
- Апельсиновый или мандариновый сок (свежевыжатый сладкий) 130 мл.
- Изюм - 100 грамм.
Как приготовить?
Я действую так:
- Мою и очищаю сладкий картофель, избавляясь от грязи и кожуры.
2. Разрезаю на четвертинки и готовлю на пару до тех пор, пока он не станет мягким.
3. Разминаю батат, пока он еще не остыл.
4. В чашу миксера наливаю немного апельсинового сока и сгущенного молока.
5. Добавляю пюре из батата, перемешиваю. В результате масса должна стать однородной.
6. Выливаю смесь в емкость для мороженого и замораживаю в течение двух часов.
7. Тем временем замачиваю в кипятке изюм.
8. Достаю мороженое из морозильника, переливаю его в блендер и включаю его на полную мощность. Перемешиваю. Масса должна получить однородную консистенцию.
9. Возвращаю ее в миску и опять отправляю в морозильник на два часа.
10. По истечении положенного времени мороженое достаю, перекладываю в блендер. Сюда же высыпаю замоченный изюм.
11. Смешиваю на высокой скорости.
12. Выливаю продукт в миску и снова замораживаю.
Повторяю эту процедуру смешивания и замораживания еще дважды. Получается очень вкусно! Попробуйте!